28.11.10

La Quiche Lorraine façon Michel ROTH



La recette


-Pâte brisée

-250 g de farine

-125 g de beurre

-1 jaune d'oeuf

-5 cl d'eau

-1 pincée de sel

-1 pincée de sucre


Mélanger, laisser reposer

Appareil à quiche :

-200 g de lardons blanchis

-100 g de gruyère

-3 oeufs entier

-2 jaunes d'oeufs

-4 dl de crème fraîche

-3 dl de lait demi-écrémé

-Sel, poivre, muscade

Cuisson : 45 min à 180°C

Retrouvez dans le blog 


À propos du chef Michel Roth , allez par ici

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