22.10.17

Comment les chefs travaillent le goût ?


À l'occasion de la Semaine du goût, 1jour1actu s'est penché sur l'art des chefs cuisiniers. Car la cuisine est un bien un art, celui de marier les produits, les saveurs, les odeurs, les textures !

Mais comment les chefs travaillent-ils le croquant, le fondant ou le croustillant ?

Les chefs travaillent le goût en inventant des plats et des desserts dans les cuisines de leurs restaurants. Leur but ? Faire plaisir aux clients qui viennent chez eux déguster des plats réputés.


Mais quels sont les secrets pour élaborer des plats qui donnent du plaisir ?

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