tag:blogger.com,1999:blog-58278035844805071682024-03-28T00:55:21.662+01:00Autour de la gastronomieLa gastronomie et la restauration en cours de FLEMª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.comBlogger544125tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-1896161262096096282019-03-26T23:37:00.008+01:002023-12-28T20:06:29.294+01:00"Autour de la gastronomie" , la fin d'une belle aventure<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirIAbOPm8bB7EdsF9-NlZoUvFf5_nV-hZpmOXIxMMY1LlpAzfCKb9QCGvAUxddjd5txEJSV7neLKRctdnVBRHx9xDS7XRl1-QrKQnlAkBPoOcEqoiZYAWsJU9MJOtVCbUSOnDK8fVkYpU/s600/grandmerci.jpg" style="display: block; padding: 1em 0px; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="487" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirIAbOPm8bB7EdsF9-NlZoUvFf5_nV-hZpmOXIxMMY1LlpAzfCKb9QCGvAUxddjd5txEJSV7neLKRctdnVBRHx9xDS7XRl1-QrKQnlAkBPoOcEqoiZYAWsJU9MJOtVCbUSOnDK8fVkYpU/s16000/grandmerci.jpg" /></a></div>
Une aventure qui a commencé le jour où j'ai décidé de créer ce blog pour tavailler en cours de FLE avec mes élèves de la 2e année du "<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/search/label/message%20de%20M%C2%AA%20Jos%C3%A9" target="_blank">Ciclo Superior de Restautation (CSR-2)</a>" , elle a continué pendant quelques années et elle arrive à sa fin avec un grand merci à toutes et à tous! <br />Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-7545954399443144872019-03-26T17:41:00.004+01:002023-10-09T12:27:25.482+02:00Confiseries françaises : Les rigolettes et berlingots nantais <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0JS93asGDoVhG1XhsLeG3bTGgCMWTXL9hQoE-MWEwrHJS6sdXW8knR1p4euCyG6EZW940NTshhN6rMp5K-FJpkxJ9E2Irv2w8cqfyGcP5pEDvzaBhlxecrJ5EQNNRsdsuqhJrECFutc/s1600/friandises.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC0JS93asGDoVhG1XhsLeG3bTGgCMWTXL9hQoE-MWEwrHJS6sdXW8knR1p4euCyG6EZW940NTshhN6rMp5K-FJpkxJ9E2Irv2w8cqfyGcP5pEDvzaBhlxecrJ5EQNNRsdsuqhJrECFutc/s1600/friandises.jpg" /></a></div><p>
<br />
Grandes spécialités de la <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh4JWYqX_Z0bIXVaOyoysjxdNwHBQwm6Zn4-K_HLE9zoaGSR1rc2Tf5dlY0v6CWfFX5CBtXHgBOdC1vPYxgCPGy1PbGjHE2_0QdeCmIAZhhKkyS0pYmNqbw957rbqFGFWjUxbMyD8-XI8/s1600/PaysLoire-Nantes.png" target="_blank">ville de Nantes</a> ( commune de l'ouest de la France, Chef-lieu du département de la Loire-Atlantique, et préfecture de la <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxWOrBkjWyMmWB0OSgEqE53XyQ4XfdWNAbcPcrWaCtN9sQym8Szs_PCd_9c-0RqJEzJFmoWafpGpzAx7QAjb_HPt7jsPtJ6UTcU6sdPEkfVx_VwG4i5cBy7844Wsrn3SUPhtmTQz1faNU/s1600/pl1.jpg" target="_blank">région Pays de la Loire</a>), les rigolettes et les berlingots sont encore produits aujourd'hui de manière principalement artisanale.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Confisseries typiques nantaises</span><br />
<br />
Le berlingot nantais a été créé par des confiseurs locaux au XIXe siècle , profitant des arrivages de sucre des Antilles dans le port de commerce. Plus tendre que le berlingot, la rigolette, inventée en 1902, est une coque de sucre cuit renfermant de la pulpe de fruit<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-6jgKZE2HxrY/XJuF7f_ktzI/AAAAAAAAt-A/FkwWhm1QC8gvXCAk5ca9rIf_v7hzQGZWQCLcBGAs/s1600/rigolette.jpg" target="_blank">La rigolette</a> </span><br />
<br />
La
rigolette est une confiserie légèrement croquante composée d'une coque
de sucre cuit avec un cœur de marmelade de fruit.<br />
<br />
Elle a été inventée
par un épicier, Charles Bohu, en 1902, qui donne alors le nom de sa
chatte à sa nouvelle création.<br />
<br />
Toujours fabriqué de manière artisanale,
ce petit rectangle aux bouts arrondis est toujours disponible dans ses
<u>cinq arômes d'origine</u> : ananas, cassis, citron, framboise et mandarine.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://4.bp.blogspot.com/-EtjZJA1kouY/XJuFxrEeBLI/AAAAAAAAt98/R53MIdT5bGglxJPC3NoPmiwUIqzO40EggCLcBGAs/s1600/Berlingot.jpg" target="_blank">Le berlingot</a> </span><br />
<u><br /></u>
Le
berlingot nantais est quant à lui une friandise de forme tétraédrique
et bombée qui se décline dans différentes couleurs comme le rouge, le
vert ou le jaune, et en <u>différents parfums</u> comme le citron, la
framboise, le cassis, l'orange ou encore la menthe.<br />
<br />
Rapportée d'Italie
au début du XIX<sup>e</sup> siècle par Mme Couët, cantinière des armées
du Consulat et de l'Empire, cette recette, composée de sucre cuit auquel
on ajoute un arôme, est ensuite malaxée à la main puis étirée sous
forme de boudin avant d'être découpée en berlingots.<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Sources</span><br />
<span style="font-size: x-small;">https://fr.wikipedia.org </span><br />
<span style="font-size: x-small;">https://www.france-voyage.com/</span><br />
<br />
<u><span style="font-size: x-large;">À regarder dans le blog</span><br /></u>
<br />
<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2018/10/le-caramel-au-beurre-sale-une.html" target="_blank">Le caramel au beurre salé . une spécialité bretonne </a><br />
<br />
<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2018/10/la-bergamote-de-nancy-confiserie.html" target="_blank">La Bergamote de Nancy , confisserie française labellisée IGP</a><br />
<br />
<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/01/image-carte-des-confiseries-francaises.html" target="_blank">Confiseries françaises : regarder (Cartes confiseries ) , lire , tester</a></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/01/image-carte-des-confiseries-francaises.html" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvmuim7-0yxYDzFH82EB0PxJtKzuqIRmdUWmy_IzEoDE-OCquF46ZmJSg0UZDCs3hQzeDaoZ0REgUbVenuNox-8067s2H-Ex_8Tva_hs7kcTZb9JwM-_oSWcSusovo4r8sa1O5QDfEWpwKR3_8kFEug_9Z0zYSI5LthAolkxsn73gLcsGg3jaajXJz6q4/s16000/confiseriescollage.jpg" /></a></div> <span style="font-size: large;"><b>Pour les profs</b> </span><p></p><p>Si vous allez travailler sur le thème des bonbons français , visitez le site suivant : <br /></p><p><a href="http://histoiresdebonbons.org/bonbon.html" target="_blank"><span style="font-size: medium;">Voilà 10 Bonbons Français </span></a></p><p>Vous y retrouverez : fiche étudiant / fiche professeur / Carte de France / Audio-Texte / Vidéo</p><p><a href="http://histoiresdebonbons.org/" target="_blank">http://histoiresdebonbons.org/<br /></a>
<br />
<span style="font-size: x-large;">Belle découverte ! </span></p>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-76518528207291067452019-03-25T01:09:00.001+01:002019-03-28T14:38:27.963+01:00La Normandie Gourmande : recettes pour les enfants ( PDF)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxWuN-vhmITcqzjUsphYnOviwUJU279OYNxwb2_otJSZZU2Q9IQdd7BCsSHeFN8LrkwpHYKWcbSLMqRowjEUPnwvs2VnLuWXeXAXE4QAdavfkOaMvt7qsELAZDQVnCg5f_5wJjWU3vEI/s1600/recettesnormandie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwxWuN-vhmITcqzjUsphYnOviwUJU279OYNxwb2_otJSZZU2Q9IQdd7BCsSHeFN8LrkwpHYKWcbSLMqRowjEUPnwvs2VnLuWXeXAXE4QAdavfkOaMvt7qsELAZDQVnCg5f_5wJjWU3vEI/s1600/recettesnormandie.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: left;">
L'espace ludo--éducatif <a href="http://www.normandie-gourmande.com/fr/home" target="_blank">La Normandie Gourmande</a> offre la possibilité de télécharger PDF des recettes pour les enfants à base de produits normands .<br />
<br />
Je vous fais un lien ci-dessous aux recettes y proposés. Bonne optiom pour connaître des plats et desserts typiques de la gastronomie normande tels que" les moules à la normande" , "la tarte normande" ou "les sablets normands" . Des recettes courtes et bellement illustrées pour proposer à vos élèves en FLE </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Plats</span>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Croque-camembert.pdf" target="_blank">Croque-camembert</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Coquilles-Saint-Jacques-poelees.pdf" target="_blank">Coquilles Saint-Jacques poêlées</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Moules-a-la-normande.pdf" target="_blank">Moules à la Normande</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Poulet-Vallee-d-Auge.pdf" target="_blank">Poulet Vallée d'Auge</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Cake-aux-carottes-de-Creances.pdf" target="_blank">Cake aux carottes de Créances</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Quiche-aux-poireaux-et-au-Livarot.pdf" target="_blank">Quiche aux poireaux et au Livarot</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Steaks-au-Neufchatel.pdf" target="_blank">Steaks au Neufchâtel</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Brochettes-de-viande.pdf" target="_blank">Brochettes de viande</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Petites-pizzas-aux-pommes-et-au-Pont-l-Eveque.pdf" target="_blank">Petites pizzas aux pommes et au Pont-l'Evêque</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Gaufres-a-la-mimolette.pdf" target="_blank">Gaufres à la mimolette</a><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Desserts</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Laits-multicolores-et-milk-shake.pdf" target="_blank">Laits multicolores et milk-shake</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/recette-tartes-pommes.pdf" target="_blank">Tarte aux pommes normandes</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Cookies-aux-caramels-d-Isigny.pdf" target="_blank">Cookies aux caramels d'Isigny</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Teurgoule.pdf" target="_blank">Teurgoule</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Muffins-pourcent20-pourcentE0-pourcent20la-pourcent20confiture-pourcent20de-pourcent20lait.pdf" target="_blank">Muffins à la confiture de lait</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Crumble-normand.pdf" target="_blank">Crumble normand</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/Sabl-pourcentE9s-pourcent20normands.pdf" target="_blank">Sablés normands</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/recette-douillons-pommes.pdf" target="_blank">Douillons au pommes</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/G-pourcentE2teau-pourcent20clown-pourcent20aux-pourcent20poires.pdf" target="_blank">Gâteau clown aux poires</a><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/files/recette-cake-miel.pdf" target="_blank">Cake au miel de Normandie</a><br />
<br />
<span style="font-size: large;">Regardez</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-zEOWHDHM70g/XJiz14QTwtI/AAAAAAAAt7g/a6pVFzFeaX0XiweHD10m23s9xdlwbAIBgCLcBGAs/s1600/lfn.jpg" target="_blank">Les fromages normands </a></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWllGlCBNPLGJ5VilWFUH_jSZYKO8-0J5Zw-xQYUDPJUnHuavbgCP8y2SCvpZg-DXcTtouYcuOS_eJWx9a_NQKxeq33uQX1M4Xdn1iepGG7F5T_FTPEAW7SfBngL5wN-BfR9BdI0225e8/s1600/frn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="446" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWllGlCBNPLGJ5VilWFUH_jSZYKO8-0J5Zw-xQYUDPJUnHuavbgCP8y2SCvpZg-DXcTtouYcuOS_eJWx9a_NQKxeq33uQX1M4Xdn1iepGG7F5T_FTPEAW7SfBngL5wN-BfR9BdI0225e8/s1600/frn.jpg" /></a></div>
<br />
<b>Visitez</b><br />
<br />
<a href="http://www.normandie-gourmande.com/fr/" target="_blank">La Normandie Gourmande</a><br />
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Je viens de remarquer que j'avais déjà publié ces recettes dans le blog en 2011 . </div>
</div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-2315086345781548722019-03-24T16:57:00.046+01:002023-02-03T20:20:24.210+01:00Un produit, un territoire <p style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/videoseries?list=PLqnf47J0WOQTT2qrjs4bunJ6Cu6PkOMoK" title="YouTube video player" width="560"></iframe> </p><p><span style="font-family: verdana;">La série vidéo " <a href="https://agriculture.gouv.fr/un-produit-un-territoire" target="_blank">Un produit, un territoire</a> " part à la rencontre de celles et ceux qui, chaque jour, pérennisent la qualité des produits français . </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">Cette série de vidéos est soustitrée en français <br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">https://agriculture.gouv.fr/ </span></p>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-73985205531256686912019-03-24T03:01:00.000+01:002021-09-25T21:30:37.002+02:00Les produits de la mer sous signes de l'origine et de la qualité<div style="text-align: center;">
Cliquez <a href="http://infographies.agriculture.gouv.fr/image/169617261277" target="_blank">ici</a> pour mieux regarder et lire </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGpwvSNneYiOPzXpCOSS4bj59f_Hxjmc_iU29mxm3rVFHO6ughh1UWEBtpmOzHQ66rDNhPJQ57XCx2j6AQzwmNNtkwsaU6xs1iM6bqtimDvy7O_Yi1FsRyUjaVdqZhsssl7iwmGOrlxog/s1600/pmer.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="804" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGpwvSNneYiOPzXpCOSS4bj59f_Hxjmc_iU29mxm3rVFHO6ughh1UWEBtpmOzHQ66rDNhPJQ57XCx2j6AQzwmNNtkwsaU6xs1iM6bqtimDvy7O_Yi1FsRyUjaVdqZhsssl7iwmGOrlxog/s1600/pmer.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Révisons les labels des produits de la mer</span><br />
<br />
En France et en Europe, des logos officiels permettent de reconnaître des produits qui bénéficient d’un signe officiel de la qualité et de l’origine, seul label garanti par l’État.<br />
<br />
<b>L’Appellation d’origine protégée (AOP)</b> est l’équivalent européen de l’AOC. Elle protège le nom d’un produit dans tous les pays de l’UE.<br />
<br />
<b>L’Indication géographique protégée (IGP)</b> désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’UE.<br />
<br />
<b>Le Label rouge</b> désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieure par rapport aux autres produits similaires. C’est un signe français.<br />
<br />
Source image<br />
http://agriculture.gouv.fr/<br />
http://infographies.agriculture.gouv.fr/
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-49602573098676286912019-03-18T16:44:00.006+01:002022-10-05T20:34:21.855+02:00Les secrets culinaires du chef Jean-François Piège en vidéos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsLu6o4L0quxI1AS52jnkUJ-QdZz5GOsHss4AfAmhAJpdxEFxSzQ-6Gaj46PGLUSr6BLk3nuokkrAqcnTs69wPHtowf-zzm_6vWp4vnA5v90gvqCxBTHp_ksKiwG1erjq8C6Hsl4mRQTk/s1600/rdtdlp.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsLu6o4L0quxI1AS52jnkUJ-QdZz5GOsHss4AfAmhAJpdxEFxSzQ-6Gaj46PGLUSr6BLk3nuokkrAqcnTs69wPHtowf-zzm_6vWp4vnA5v90gvqCxBTHp_ksKiwG1erjq8C6Hsl4mRQTk/s1600/rdtdlp.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Jean-François Piège est le chef deux étoiles du Grand Restaurant à Paris. Il livre chaque samedi sur Le Point ses secrets de cuisine autour d’une recette de saison. Simplicité garantie !<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/videoseries?list=PL3SMcSURPEP1Kb2S8YdQpemkQd9PXibl3" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
<br />
<div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;">Playlist sur You Tube : <a href="https://www.youtube.com/watch?v=naUCtduV9Jg&list=PL3SMcSURPEP1Kb2S8YdQpemkQd9PXibl3" target="_blank">Tombez dans le Piège</a> ! <br />
<br />
Site :<a href="https://jeanfrançoispiege.com/" target="_blank"> Jean François Piège </a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.lepoint.fr/invites-du-point/jean-francois-piege/" target="_blank">Tombez dans le Piège ( Le Point.fr )</a></div>
</div>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-85724466733484859262019-03-18T00:24:00.004+01:002022-05-05T22:36:15.426+02:00Livret de recettes Cuisine nissarde <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMW9-HyOWNGGGmyYPCqh16CE22TwuQyTGpd6dzGRQ1yPW1KcN1l2EV5RTKO-pPRbEyEksroi7d9MMA1WgjggabbPYAZH6lxhnhasnmahQ_E4cibUMxxmrnRRfF4NTUYzuuZ57matOpfM39klRMmExcib-cgIcV1EO-T3oa4Y3JsUDEaVaYmY-KKFi/s605/livret.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="445" data-original-width="605" height="472" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfMW9-HyOWNGGGmyYPCqh16CE22TwuQyTGpd6dzGRQ1yPW1KcN1l2EV5RTKO-pPRbEyEksroi7d9MMA1WgjggabbPYAZH6lxhnhasnmahQ_E4cibUMxxmrnRRfF4NTUYzuuZ57matOpfM39klRMmExcib-cgIcV1EO-T3oa4Y3JsUDEaVaYmY-KKFi/w605-h472/livret.png" width="605" /></a></div><br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Il s'agit d'un livret mis en ligne par l'office de tourisme et de congrès de Nice</div>
<br />
Om vous explique le label "Cuisne Nissarde ", l'historique de sa cuisine , les labels et les terroirs.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Vous y retrouverez toutes les recettes traditionnelles de la vrai cuisine niçoise</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Magnifique ressource pour ceux qui s'intéressent par la cuisine traditionnelle française</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.nicetourisme.com/pdf/DOC/GuideCuisine_FR.pdf" target="_blank"><br /></a>
<span face="Verdana, sans-serif"><a href="https://issuu.com/otc_nice/docs/guidecuisine_fr" target="_blank">Téléchargez le livret format PDF sur ISSU</a><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
http://www.nicetourisme.com/ </div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-4366166729446220452019-03-16T03:30:00.003+01:002023-01-25T14:14:49.828+01:00Vocabulaire audio-visuel : le restaurant / l'hôtelPlanches de vocabulaire audiovisuel sur le restaurant , le restaurant libre-service , la cuisine du restaurant .<br />
<br />
Concernant l'hôtel vous y retrouverez , la reception et les chambres..<br />
<br />
Pour les étudiants de FLE dans les domaines de la restauration , la cuisne , l'hôtellerie<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Le restaurant</b> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant/restaurant.php" target="_blank"><img alt="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant/restaurant.php" border="0" data-original-height="395" data-original-width="600" src="https://3.bp.blogspot.com/-XSDhRY-jhGU/XI11IWrnWcI/AAAAAAAAt0M/sMHu91yFEWkactqkgLblomXuIVecRIiUACLcBGAs/s1600/resto.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Le restaurant libre-service</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant-libre-service.php" target="_blank"><img alt="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant-libre-service.php" border="0" data-original-height="395" data-original-width="600" src="https://2.bp.blogspot.com/-kxuh_wmZt04/XI11aZxhpBI/AAAAAAAAt0U/p-ceu-2ow_gkkP0UXXVDar3-SuPKmleCACLcBGAs/s1600/restolibre.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>La cuisine d'un restaurant</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant/cuisine.php" target="_blank"><img alt="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/restaurant/cuisine.php" border="0" data-original-height="395" data-original-width="600" src="https://4.bp.blogspot.com/-4LL7Ag958j8/XI11osZ2UvI/AAAAAAAAt0Y/t1hMLUy7jC4hWJ3fPmj9EEYsLaIIiVGZQCLcBGAs/s1600/cuisresto.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<b>L'hòtel niveau de la réception</b></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/hotel/niveau-de-la-reception.php" target="_blank"><img alt="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/hotel/niveau-de-la-reception.php" border="0" data-original-height="395" data-original-width="600" src="https://1.bp.blogspot.com/-3XqQ5L6VMHM/XI117zC3fwI/AAAAAAAAt0k/R3JS_YjbeCkOidIvAzx79RywLsHfdiVkQCLcBGAs/s1600/hotelrecep.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Chambres d'hôtel</b></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/hotel/chambres-hotel.php" target="_blank"><img alt="http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/societe/ville/hotel/chambres-hotel.php" border="0" data-original-height="395" data-original-width="600" src="https://3.bp.blogspot.com/-phQIK3wt4wo/XI12qGIt-0I/AAAAAAAAt0w/qDQ4jNHmNLYMY7cmlwKYlRt5ZV6o_syrgCLcBGAs/s1600/chambre.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Cliquez sur les planches pour les agrandir et écouter le lexique</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Source</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
http://www.ikonet.com/fr/ </div><div style="text-align: center;"></div>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-83864509888305313142019-03-07T22:24:00.001+01:002019-03-09T01:51:00.644+01:00Recette : Flammekueche Alsacienne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgee3W91Bk0nR1BJDRE0OqAboVcYcYPmiKXEX9pWVxp6OmQE874FdV6r2F-BGphyphenhyphenOdqfmqu3PDlO-PjNWdtFBZUGREaPCCGkE72uWW-vTa_aPhJ-I7QE7CmRA2W4kxavj-YEgOXIgfCLnM/s1600/col.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="569" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgee3W91Bk0nR1BJDRE0OqAboVcYcYPmiKXEX9pWVxp6OmQE874FdV6r2F-BGphyphenhyphenOdqfmqu3PDlO-PjNWdtFBZUGREaPCCGkE72uWW-vTa_aPhJ-I7QE7CmRA2W4kxavj-YEgOXIgfCLnM/s1600/col.jpg" /></a></div>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La tarte flambée ou Flammekueche est une recette traditionnelle de la cuisine alsacienne</span></u><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Elle est composée d'une fine abaisse de pâte composée de farine, d'eau, d'huile et de sel, puis recouverte de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc (ou d'un mélange des deux : le bibeleskäs), d'oignons en rondelles et de lardons, puis rapidement cuite au four à pain très chaud. Elle peut également se décliner en multiples variantes.</span><br />
<u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
</u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Sa traduction peut prêter à confusion</u> : <u>la tarte flambée, ou tarte flammée, est cuite à la flamme</u>, et non pas flambée avec de l'alcool (sauf ses variantes sucrées)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Un peu d'histoire </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">L'apparition de la tarte flambée de la région du <a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/62/Communaut%C3%A9_de_communes_du_Kochersberg.png" target="_blank">Kochersberg</a> , au nord de Strasbourg et de l'<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLdiI0a5RAXAg8rFQUfXSWA0Fh3p-sHwW_LNjJX8usqhd9mDvNUkVe4cq2CyDkajBIOtqD2-cxGS-sRUyutx3CmtvR1_uA4oH0IpNHrATtfTLJHxlx3gujCOblSs-VWll28v-j59SQSgc/s1600/ALSACE.jpg" target="_blank">Alsace</a>, aux portes de la Lorraine et de l'Allemagne, remonte à l’habitude des paysans des siècles précédents, de faire cuire leur pain dans <a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/33/Backofen_Flammkuchen_Rauch.JPG" target="_blank">des fours à pain</a> au feu de bois, toutes les deux ou trois semaines. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">C’était alors une petite fête et, pour la marquer, la pâte qui restait après la préparation des miches était étalée et recouverte de lait caillé " sürmellich " (plus tard de fromage blanc, d'oignons et de lardons) et le tout était passé pendant quelques minutes au four. </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La tarte flambée était alors présentée sur une planche à découper en bois de boulanger, et était découpée en rectangles. Après avoir rapidement détaché les bords un peu noircis, chacun roulait sa part et la mangeait brûlante avec les doigts. C'est d'ailleurs toujours ainsi que les Alsaciens la mangent, même au restaurant : avec les doigts.</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">La recette en vidéo</span></span> <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/hH_IQPPronU" width="560"></iframe>
</div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Pour la pâte</u> :</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> - 250 g de farine</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 5 cl d'huile</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 10 cl d'eau tiède</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 1 pincée de sel</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><u>Pour la garniture</u> :</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 2 oignons</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 150 g de lardons fumés</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 25 cl crème épaisse</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- fromage blanc (25 cl)</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">- 5 cl de vin blanc</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Préparation </span></span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Préparer la pâte, la laisser un peu reposer puis l'étaler sur une plaque. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Monter comme pour une Chantilly fromage blanc et crème fraîche. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Faire fondre les oignons avec le vin blanc. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Ajouter les lardons et laisser cuire quelques minutes. </span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Déposer sur la pâte la préparation fromage blanc et crème fraîche, puis répartir lardons et oignons.</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"> </span><br />
<ul>
<li><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Enfourner à four très chaud (300°C si possible, sinon 250°C minimum) et cuire 10 à 15 min (plus ou moins, selon la température de votre four).</span></li>
</ul>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Sources</span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">https://fr.wikipedia.org/ </span><br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">https://www.marmiton.org/
</span>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-29454214027715036912019-03-07T16:21:00.009+01:002021-11-16T23:44:08.407+01:00Les français et le pain : Infographie<div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0XMDN-9jW7U/YZQzRIVtwoI/AAAAAAAA3-0/dKuJRIQEHaAm9v9pxTzbS8_az0u6Hbb5wCLcBGAsYHQ/s2680/fp.jpg" style="clear: left; display: block; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; padding: 1em 0px; text-align: center;" target="_blank"><img alt="" border="0" data-original-height="1087" data-original-width="631" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtRlaHmuqTNcAevEvlVWDbUd947ZClgunt-7NGYoiewgLmensZbQ1aolFH5oJVU_23ZMxU4ZvxBxAJsjh-5xh9al3HPj2YQAppP1koKJiUqE4ef3yuNP-RBpgQKkvM8Gfk7pGJpMh3lXg/s0/fep.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;">
Source : <a href="https://pin.it/3eoyjAO" target="_blank">Pinterest</a></div>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-5767533612691427892019-03-05T00:28:00.103+01:002023-10-09T12:42:03.511+02:00Le champagne - Karambolage - ARTE<p style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/7uE6M053Utw" title="YouTube video player" width="560"></iframe> </p><p><span style="font-size: medium;"><i> Les fêtes approchent. Occasion pour Nikola Obermann de se pencher sur l’origine de la boisson française par excellence : le champagne<b>.</b></i></span></p><p><b><span style="font-size: medium;">Regardez dans le blog</span></b></p><p><span style="font-size: large;"><a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/12/le-champagne-aromes-art-de-servir.html" target="_blank">Le champagne : dégustation , arômes , art de servir</a> ..</span><span style="font-size: medium;">.</span><br /></p>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-61891245856421153062019-02-28T01:44:00.005+01:002023-06-25T14:43:17.724+02:00Infographie : Comment manger bien sans dépenser plus ? <p style="text-align: center;"> Cliquez sur l'image</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgt4lSV7xTNiu8hEzpRikExVvTnVxTXEMRz3uq2UEayZQdp-qr9KVDrnBYZq-OBNQHG6OGBfj3-vxedwDkvFBTJZSeW1SQSUtFwLsv3dSFCWAInlrWrqaNfvjk6m_AFEyZRo2Sz9SxEGCaBtKZ7s_G-AYOudmW5GVBZAlLoYK9WlU-lx05HK5W6DHBbg/s3508/infographie-alimentation.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="855" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhn6tnKn2su1g12idAIKkpKZNXV5CNS1pocI62wYQ7JN_784fkTXM1FLHWTZaDD-Z6W6RnUUE1XyXFoZq7O3gqjgarpyUbkkpQ6aKnOmi-l59S4uODfoMakv9uYhZleIOM2VT-Rnr51XWd9F7MXHj0cFj_11C4xc7KNq6UGtUgBIRyf46u7wyhnuwtFmro/s16000/infoalimentation.jpg" /></a></div><div style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;">En changeant nos habitudes et en réduisant les gaspillages ...</span><span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;">Nous pouvons préserver notre santé, notre budget et la planète ! </span></div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;">Pourquoi et comment ?</span><span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;">Les réponses dans l' infographie de l'ADEME </span></div><div style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"><a href="https://presse.ademe.fr/wp-content/uploads/2019/02/infographie-alimentation.jpg" target="_blank">Téléchargez l'inage</a></span><span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;">Source </span><span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span style="font-size: medium;"><br /></span>
<span face=""verdana" , sans-serif"><span style="font-size: medium;">https://www.ademe.fr/ </span> </span></div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-73246606363262661482019-02-20T00:18:00.008+01:002022-08-03T22:51:05.904+02:00Karambolage-Arte : vidéos " Manger et boire "<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD3JKu5tow0elfXYclOwhzfLkk0JvINqBC1Duudqwdq_YZiRE778VkooUtwigG1BtJpjmmwBaOWVMH_2FrbvGiZExlfbyqSg5Nl5CwlCHPmcTe28fL1pJS5kDqf8EflIVNewoDKDocGuqgOhFYTrkeOb7hJSrfd2JrYBUalG0DfJm1k-wviINOsfZ/s600/collkvka.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqD3JKu5tow0elfXYclOwhzfLkk0JvINqBC1Duudqwdq_YZiRE778VkooUtwigG1BtJpjmmwBaOWVMH_2FrbvGiZExlfbyqSg5Nl5CwlCHPmcTe28fL1pJS5kDqf8EflIVNewoDKDocGuqgOhFYTrkeOb7hJSrfd2JrYBUalG0DfJm1k-wviINOsfZ/s16000/collkvka.jpg" /></a></div> <p></p><p>Karambolage est une émission de télévision franco-allemande de format court (12 minutes) diffusée sur Arte et dédiée aux cultures françaises et allemandes.
<br />
<br />
Mots, rites, objets, références… Karambolage propose une anthropologie comparative amusée des autochtones, de part et d’autre du Rhin.<br />
<br />
Ci-dessous sept vidéos : comparaison amusante de deux cultures , manger et boire .</p><p><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">Le sandwich</span></span></p><p><span class="style-scope yt-formatted-string bold" dir="auto"></span><span class="style-scope yt-formatted-string" dir="auto">Suivons Nikola Obermann pendant sa pause déjeuner à la recherche de la bouchée de sandwich parfaite</span></p><p style="text-align: left;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/F1-YUM2-JrM" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
<br />
<span style="font-size: large;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">L'Absinthe
</span></span><br />
<br />
Nikola Obermann nous raconte l’histoire d’un breuvage qui a connu une histoire agitée en France.
<br />
<br />
</p><div style="text-align: left;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/lrPA9oiI5Lw" width="560"></iframe>
</div>
<br /><div>
<br />
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">Le goûter
</span></span><br />
<br />
Corinne Delvaux nous décrit aujourd’hui un rite immuable qui accompagne quotidiennement la sortie d’école des petits Français
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/dDUd0XcYmBs" width="560"></iframe>
</div>
<br /></div><div>
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;">Couper le fromage
</span></span><br />
<br />
Suite à la suggestion de plusieurs téléspectateurs allemands, Corinne Delvaux nous propose aujourd’hui une petite leçon de savoir-vivre : comment coupe-t-on le fromage ?
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/SEaiALtr0E4" width="560"></iframe>
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div><div>
<span style="font-family: verdana;"><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Le Beaujolais nouveau
</span></span><br />
<br />
Et voici Nikola Obermann qui s’apprête à nous servir une bonne rasade de Beaujolais Nouveau, juste à temps pour le lancement du cru 2013, c’est à dire pour jeudi prochain.
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/rnQYPlnwObA" width="560"></iframe>
</div></div>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-42402916109986459392019-02-05T17:37:00.001+01:002019-02-05T17:37:15.804+01:00 Tarte aux pommes à l'Alsacienne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXHFBplkCNyqn_qzNG-pSrIxP5pb0pWrlHZe8PaGKEpXzSWg-o35obnFVQKYmAXoTR3mguMwa4tWXGxVMcrf5b5WaN5aRooiXzpfqY6AThYig87faCy0HrNAzNyS2RWJpTahEySTjZFA/s1600/tartepommesalsacienne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWXHFBplkCNyqn_qzNG-pSrIxP5pb0pWrlHZe8PaGKEpXzSWg-o35obnFVQKYmAXoTR3mguMwa4tWXGxVMcrf5b5WaN5aRooiXzpfqY6AThYig87faCy0HrNAzNyS2RWJpTahEySTjZFA/s1600/tartepommesalsacienne.jpg" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">Le saviez -vous ?</span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">La tarte aux pommes est garnie soi<span style="font-family: serif;">t</span> de pommes ( parfois agrémentée d'une pointe de cannelle ) soit de compote de pommes . Si ellle est complétée par du flan et sans compote , elle sera dite "tarte à l'alsacienne"</span><br />
<br />
Marmiton propose la recette de la tarte aux pommes à l'alsacienne , une recette facile , rapide et surtout délicieuse . <br />
<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- Ustensiles</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 1 moule à tarte</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 1 Saladier</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 four</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
- 1 fourchette</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;">- Ingrédients ( 6 personnes )</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 3 pommes (selon la grosseur)</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 1 pâte brisée</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 2 oeufs</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 25 cl de crème fraîche</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 100 g de sucre en poudre</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- 1 sachet de sucre vanillé</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Préparation</span></div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- Temps total : 55 min</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- Préparation : 25 min</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
- Cuisson : 30 min</div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- La recette en vidéo</span><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/uYh8xQ2oVLE" width="560"></iframe>
</div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Étape 1</span><br />
<br />
- Pelez et coupez les pommes en fines tranches<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Étape 2</span><br />
<br />
- Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs, le sucre vanillé<br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Étape 3</span><br />
<br />
- La crème fraîche<br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Étape 4</span><br />
<br />
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.<br />
<br />
- Disposez les pommes sur la pâte et versez le tout sur les pommes (ou versez uniquement la crème)<br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Étape 5</span><br />
<br />
- Puis disposer les lamelles de pommes roulées sur elles-même en roses.<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- Étape 6</span><br />
<br />
- Enfournez environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte prenne une belle couleur dorée.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">- Étape 7</span><br />
<br />
- Déguster<br />
<br />
Source<br />
https://fr.wikipedia.org/<br />
https://www.marmiton.org/<br />
<br />
<u><span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Retrouvez dans le blog</span></span></u><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2012/02/la-recette-et-lhistoire-de-la-tarte.html" target="_blank">Histoire et recettes de la Tarte Tatin</a></span></span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2017/03/tarte-aux-pommes-normande-recette-video.html" target="_blank">La Tarte aux pommes normande</a></span></span> Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-29148642740340665152019-02-05T17:30:00.002+01:002023-06-03T15:20:09.055+02:00Affiche : Avec le bio , je varie les saveurs au fil des saisons<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: verdana;"><u>Pour bien regarder et lire l'affiche cliquez sur l'image ou allez</u> par <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24lvIXpyWznArRZK2HqhD9y_ySHBmgigd_PoP8_bM0ahlncjezvYHwIw-w6YXb0fIS-vzVUWN6MKw2584ej9UAbWC4GqsGP4219M6tqvGvpeI158V_Dx5Iu3SBHgp0IZ15OIIyJHE2sigoS2BleGENSJzQ2V7TRqkFs49UOUKIeKnrC8tUGyFhz2KwQ/s16000/affichesaisons.jpg" target="_blank">ici</a></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj24lvIXpyWznArRZK2HqhD9y_ySHBmgigd_PoP8_bM0ahlncjezvYHwIw-w6YXb0fIS-vzVUWN6MKw2584ej9UAbWC4GqsGP4219M6tqvGvpeI158V_Dx5Iu3SBHgp0IZ15OIIyJHE2sigoS2BleGENSJzQ2V7TRqkFs49UOUKIeKnrC8tUGyFhz2KwQ/s16000/affichesaisons.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" data-original-height="907" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz3NwFkpyEipzfrge6YVvthB_tRxohn0nn3OELKOOwQUuxn9ekY1k6jgUV0RGVWWjKWbtsJjKXY7SfE6mWnTuIlmOfZExHDSGluCPbA5dQeP9f3-9RD_hdWTsXZdlJ7PXHJOxemHIAPY0/s1600/aff.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Ressource Agence bio : téchargez pdf <a href="https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2018/09/AB-AFF-FLSaisons-40x60-HDSTC.pdf" target="_blank">ici</a>
</div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-87973618901221125392019-02-02T15:05:00.001+01:002019-02-02T15:07:53.014+01:00Comment vous dégustez la pomme?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcT0b7i9mxROQKD6MxZx-VwDihfcDQ42V5Xm6wl0YaFHa0u4iBYCSLVFwbhAGXp9iDNmo1Q_0VXem4_iYNTL_Gs_E-ptkipwZJ15cx6fEWDmWmja-xTVCh6H-EHuOYGjcYNqpMo1B3WEE/s1600/pomme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="303" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcT0b7i9mxROQKD6MxZx-VwDihfcDQ42V5Xm6wl0YaFHa0u4iBYCSLVFwbhAGXp9iDNmo1Q_0VXem4_iYNTL_Gs_E-ptkipwZJ15cx6fEWDmWmja-xTVCh6H-EHuOYGjcYNqpMo1B3WEE/s1600/pomme.jpg" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Crue ou cuite, en dessert ou en accompagnement de mets salés …</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
À vous d'en parler !</div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-39941446323139449812019-02-01T15:15:00.001+01:002019-02-05T17:33:31.658+01:00Les pommes d'amour ! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTpFA1kDQeg_ppJbOchFHJfwIL0YpB7CAuyv2dWObwWxMWRRUD83VMyyuaxXv5GhiGdAflyhLhvSk_rhgeGqU7rocxMOcpQr7jtpPIhedKTo1Sn-g2lb_Q6M-EuixG0UzwqrkM_YM858/s1600/pcollpda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="374" data-original-width="500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTpFA1kDQeg_ppJbOchFHJfwIL0YpB7CAuyv2dWObwWxMWRRUD83VMyyuaxXv5GhiGdAflyhLhvSk_rhgeGqU7rocxMOcpQr7jtpPIhedKTo1Sn-g2lb_Q6M-EuixG0UzwqrkM_YM858/s1600/pcollpda.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Et la recette de la Saint Valentin est ... Les pommes d'amour !</span></div>
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: large;">Un peu d'histoire ...</span></span><br />
<br />
La pomme d’amour est une confiserie constituée d'une pomme fraîche entourée de sucre caramélise, souvent coloré en rouge. Elle est piquée d'un bâtonnet de bois qui permet de la tenir en main et est principalement vendue dans les foires et les fêtes foraines. La pomme d'amour peut aussi être trempée dans le chocolat durci, noir ou au lait. <br />
<br />
Les pommes d’amour sont nées en 1908 à Newark, dans le New Jersey ( État du Nord-Est des États-Unis ) , quand le confiseur américain William W. Kolb eut l’idée de tremper une pomme dans les bonbons qu’il préparait.<br />
<br />
<u><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Le terme français de pomme d’amour désignait originellement la tomate et a été transféré à la confiserie, qui lui ressemble par la forme et la couleur.</span></u> <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">La recette en vidéo</span><br />
<br />
- Temps total : 15 min /- Préparation : 10 min / - Cuisson : 5 min<br />
<br />
- Ingrédients<br />
<br />
- 4 pommes<br />
- 500 g de sucre<br />
- 100g de glucose<br />
- 15 cl d'eau<br />
- 4 pics en bois épais<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/svVtLkxwsZE" width="560"></iframe>
</div>
<br />
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><span style="font-size: small;">Les pommes</span></span></b><br />
<br />
On va commencer pour s'occuper des pommes , on va bien les laver , donc on prend de préférence des pommes bio et ensuite on va bien les essuyer .<br />
<br />
On retire la tige cela va nous permettre de bien sécher l'orifice par lequel on va enfoncer les petits pics en bois<br />
<br />
On enfonce les pics dans la pomme d'amour<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Le sucre</b></span><br />
<br />
Maintenant on va s'occuper du sucre qui entoura nos jolies petites pommes<br />
<br />
Pour cela on va le faire cuire au stade de cuisson grand-cassé . Si vous avez un thermomètre c'est 155 degrés , si vous n'en avez pas il faut voir au fond de la casserole , si vous commencez à voir une très légère coloration , c'est que l'on a atteint à peu près cette température et c'est le moment d'arrêter le feu.<br />
<br />
P.S. Dans la vidéo on nous parle de faire cuire le sucre façon "Grand Cassé " ( il s'agit de l'un des <a href="https://4.bp.blogspot.com/-gNXIx-SGs0A/XFRnkwi3u2I/AAAAAAAAtYk/oysSrP1k2QwN4zGV6litaXm50uNUYhEbwCLcBGAs/s1600/scs.png" target="_blank">stades de cuisson du sucre</a> ) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8oKYpC0wuFkA7jhcdolGhZywHVSFz0lcTZ_RshBSq5uYPp9HJsyI06RCJbguH_2VqeXswmgIXElsNmIOgyEYemaMnt6noXOD_QzIUjRLDTnh7eSGUJ3pA48FTLsI88BfTvHZ-AdMdeQ/s1600/csgc.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="299" data-original-width="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju8oKYpC0wuFkA7jhcdolGhZywHVSFz0lcTZ_RshBSq5uYPp9HJsyI06RCJbguH_2VqeXswmgIXElsNmIOgyEYemaMnt6noXOD_QzIUjRLDTnh7eSGUJ3pA48FTLsI88BfTvHZ-AdMdeQ/s1600/csgc.png" /></a></div>
<br />
Alors dans la casserole on va verser le sucre , on va ajouter l'eau et le glucose , le glucose ce n'est pas obligatoire , en fait l'intérêt du glucose c'est qui va permettre au caramel de rester figé et d'éviter qu'il se ramollisse ou qu'il coule<br />
<br />
Vérifier la cuisson du sucre<br />
<br />
On prend un petit bol avec de l'eau froide et l'on verse un petit peu de sirop dedans , ensuite revenir en ce qui en a tombé dedans et voir ce que l'on obtient . En fait on obtient un boule malléable avec les doigts , mais ce que l'on attend c'est un stade où le sucre devient cassant , c'est ce que l'on appelle , le Grand Cassé .<br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Laisser refroidir le caramel</b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif;"><b>Astuce pour présenter votre recette</b></span> ,<br />
<br />
Par exemple pour la Saint-Valentin<br />
<br />
Planter les petits pics dans un bol rempli de caramels rose <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBdy5QYa7btJwIe2W3Ii3yCsaiVX2f-o9nRvXYoPkteDTR2-oEnCKsBKFNKZETjgyERG7GBlZFf3jJ1DWJXqh2AJGMF51d17BxEkSTA1Dx-PafzIBwFCkg6O0h6Yv4IakmEndmptXOcyk/s1600/pa.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="516" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBdy5QYa7btJwIe2W3Ii3yCsaiVX2f-o9nRvXYoPkteDTR2-oEnCKsBKFNKZETjgyERG7GBlZFf3jJ1DWJXqh2AJGMF51d17BxEkSTA1Dx-PafzIBwFCkg6O0h6Yv4IakmEndmptXOcyk/s1600/pa.png" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-family: "verdana" , sans-serif;">Bonne dégustation !</span></b></div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-54509437867709019262019-01-27T17:28:00.002+01:002020-12-10T23:15:41.003+01:00 Faites des crêpes marbrées au chocolat !<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhime4hrF1LJ7GoQfnL8yKhRz99mfEwDvbWROjpgLjPtKpMkFMxX14t2vK5jsHjmF6wFhi0-rtvYNeAv33XS2tA1Rk5JrHyzMe8iCYQyY6jpNUfDXFAAxBieskA2KfT-Amn8IPn47mdS4U/s1600/gm.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhime4hrF1LJ7GoQfnL8yKhRz99mfEwDvbWROjpgLjPtKpMkFMxX14t2vK5jsHjmF6wFhi0-rtvYNeAv33XS2tA1Rk5JrHyzMe8iCYQyY6jpNUfDXFAAxBieskA2KfT-Amn8IPn47mdS4U/s1600/gm.jpg" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Rien ne vaut une bonne après-midi crêpe en famille :)</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Et pour changer un peu de votre <a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2017/01/origine-et-recette-de-la-crepe-suzette.html" target="_blank">recette classique</a> ... </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Voilà la recette des crêpes marbrées au chocolat !</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Une recette facile qui fera plaisir aux gros gourmands.</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/FAHS8JRNTG8" width="560"></iframe>
</div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Il vous faut :</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 30g de sucre</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 250g de farine</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 2 oeufs</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 25cl de lait</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 10g de beurre fondu</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- du sel</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
- 20g de cacao</div><div style="text-align: center;"> </div><div style="text-align: center;"><u>La recette à regarder et à lire sur Marmiton</u> par <a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_crepes-tourbillon_349508.aspx" target="_blank">ici</a></div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-79352788136484016032019-01-26T01:18:00.003+01:002023-05-19T20:42:34.495+02:00Dans mon panier le vocabulaire des fruits et légumes de saison<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFhJB_iBtsJtGd5Ksia8jvr9XeafbclrGyjBH8WS_thougcttILzNSbFvYC3jt4omXNw4m5al8r3fDeLk7AJN8P7xBEqtrum7fdfHXpqUZeK9yEL62rbqOERfoxXIlQxZn2duVpsP7nA/s1600/dmp.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="449" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiFhJB_iBtsJtGd5Ksia8jvr9XeafbclrGyjBH8WS_thougcttILzNSbFvYC3jt4omXNw4m5al8r3fDeLk7AJN8P7xBEqtrum7fdfHXpqUZeK9yEL62rbqOERfoxXIlQxZn2duVpsP7nA/s1600/dmp.jpg" /></a></div>
<br />
Apprenez et ou révisez le vocabulaire des fruits et légumes à l'aide de ces visuels </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<u>Cliquez sur les images pour bien regarder et lire</u><br />
<br />
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Janvier</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-GWdagaaghKo/XDKl6UVtJkI/AAAAAAAAs14/vvLHZhb6n7cYs3sIfrK42ZqQwDddE7mywCLcBGAs/s1600/janvier.jpg" target="_blank"><img alt="https://4.bp.blogspot.com/-GWdagaaghKo/XDKl6UVtJkI/AAAAAAAAs14/vvLHZhb6n7cYs3sIfrK42ZqQwDddE7mywCLcBGAs/s1600/janvier.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDsimtXxkTDDxiM-zRKY1WPQAcu5mEpiQo7n-1YXcwMewwW46P7B34jbSW-9qIVcVzz0HzZPaDZIv-FQGz9NwN5YixJ15WkT7_-ttbs6kuS4Slx0pIMpDx63CWryMZ8ClxT617BqqbX7w/s1600/janvier.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Février</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-ZfcPQrWsbiI/XDKl9xFF4aI/AAAAAAAAs18/e1Yqtn2_7n8W_iWggsdsnc33tpcmW5SlwCLcBGAs/s1600/fevrier.jpg" target="_blank"><img alt="https://2.bp.blogspot.com/-ZfcPQrWsbiI/XDKl9xFF4aI/AAAAAAAAs18/e1Yqtn2_7n8W_iWggsdsnc33tpcmW5SlwCLcBGAs/s1600/fevrier.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFO8_Ornjhk5gwdzk-hg86DXl1j1vXl3W6iugMMLOEkhklYrvc-MfYnCz1kla_5-6oqY_MyLjj_jOq5wC1Ttn2TaZwh6C54pv275t8PU3La4L_27moNu6EScdHIlclkENCyAjNWmPVs4s/s1600/fevrier.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Mars</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-MGFAkAOYaQI/XDKmBK1RTAI/AAAAAAAAs2A/BXmZDYHlOg0hse2yqBk9c9S4UYcrCmFlQCLcBGAs/s1600/mars.jpg" target="_blank"><img alt="https://2.bp.blogspot.com/-MGFAkAOYaQI/XDKmBK1RTAI/AAAAAAAAs2A/BXmZDYHlOg0hse2yqBk9c9S4UYcrCmFlQCLcBGAs/s1600/mars.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLnEnRYNRMg3_Ggp2f-A_TJXIJ1jkCE3u8oGkaqNvM2FdWfTmz6KwkfGl_fXgEQlCmlTkWRS0AkWn_QVm4ZaKaOxUDAs6DhF-jTPxyH3eZWokiNLIr659hFv2lI7Qll2mxJbrqjtFJ-pY/s1600/mars.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Avril</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/--hmqa0wA6YA/XDKnWo47-dI/AAAAAAAAs3U/oX68DYTMXUE8iOdjs0UUw1S17IpGkeiWACLcBGAs/s1600/Avril.jpg" target="_blank"><img alt="https://3.bp.blogspot.com/--hmqa0wA6YA/XDKnWo47-dI/AAAAAAAAs3U/oX68DYTMXUE8iOdjs0UUw1S17IpGkeiWACLcBGAs/s1600/Avril.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3rQXTHFdYKcq0TjUFnxUu1aRaHi9btm7Rv-ZM-ehisSrpL0eQHaSLrCBhKjabqmQtlwLMHo8RfvxTZSVC_SH6sOq6CL72FQ6gLx0buNL5ALQLkQG0IHo4A-y5nPngn9HNRQkJBOPXuMk/s1600/Avril.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Mai</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vo5P2QFi2NY/XDKngStcroI/AAAAAAAAs3c/APjA1pWz1pMdNaxkV3L51BlDTOdvl26cgCLcBGAs/s1600/mai.jpg" target="_blank"><img alt="https://1.bp.blogspot.com/-vo5P2QFi2NY/XDKngStcroI/AAAAAAAAs3c/APjA1pWz1pMdNaxkV3L51BlDTOdvl26cgCLcBGAs/s1600/mai.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKWBbXfzVTZkwiEHzL9HMBeiznNkkPsUY79kTqY26zC4V_HteBaATXipF20-JtUx1Txrczyc6huGgvUihaEHoQyVqnaQUt8bqhSF2SmfB0bop-r_bO_v6VGKmt0PXopNVEWcUX8a508tw/s1600/mai.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Juin</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8UCkCMmJxzM/XDKnoDcd7NI/AAAAAAAAs3k/TwEcjjOMnq4fU79LFN2-BvNW6kEvsk4HQCLcBGAs/s1600/juin.jpg" target="_blank"><img alt="https://1.bp.blogspot.com/-8UCkCMmJxzM/XDKnoDcd7NI/AAAAAAAAs3k/TwEcjjOMnq4fU79LFN2-BvNW6kEvsk4HQCLcBGAs/s1600/juin.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGhdVSl0UOpEiObKjuhCL0QSU5pXf2E3M6lk2DC1Ah1ELbKxC13BJLdCx83hxdct_Aygy6lVkFEDx2P8aKoM1Al7rWBGTnpiXiHWA1fd7UIEoiXklZbiIPDVOlcHwzg6bOOdzD545qaGo/s1600/juin.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Juillet</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-e152S6vaYhM/XDKn4iIbaKI/AAAAAAAAs30/T-p5BuysIiwGIRftwYPby1puCB8D8VizQCLcBGAs/s1600/juilletjpg.jpg" target="_blank"><img alt="https://1.bp.blogspot.com/-e152S6vaYhM/XDKn4iIbaKI/AAAAAAAAs30/T-p5BuysIiwGIRftwYPby1puCB8D8VizQCLcBGAs/s1600/juilletjpg.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJxntuM37mixuQQbKESX1EOVtjwAgHZ5Tsyq_PVrDAilYUPBVTDFHNzoh1XMpQSLxxctxfczPkyge5DsxLYdecYa6cdY_hAj-QBs47t2uQ0GceAux221YBUnBF0EgZcapFw_z1LFUb9L4/s1600/juillet.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Août</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-h-jQZhtcb5I/XDKnxxRoybI/AAAAAAAAs3s/HlnLzqj7asMS1paVavqOv3YwnmEXQZnfwCLcBGAs/s1600/aout.jpg" target="_blank"><img alt="https://1.bp.blogspot.com/-h-jQZhtcb5I/XDKnxxRoybI/AAAAAAAAs3s/HlnLzqj7asMS1paVavqOv3YwnmEXQZnfwCLcBGAs/s1600/aout.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaoNMGFT_EToNol-WwMfuxnEFtGGJAunpABqXkysjFqjj1P3QvtSq5NIyFNmndGER7z8sw2Sjd7krdg1jRMUuqt5TaJwDqP0pl_xg-anIQ5Q19zYr2ZekL0kxdn0PioQm45ZiStHfCgPI/s1600/aout.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Septembre</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-m0Ol9s7Y3vk/XDKoC9ALsCI/AAAAAAAAs38/g_LEN0Aq4lAIMdBs0XsFSoHabnKLRi4SQCLcBGAs/s1600/septembre.jpg" target="_blank"><img alt="https://4.bp.blogspot.com/-m0Ol9s7Y3vk/XDKoC9ALsCI/AAAAAAAAs38/g_LEN0Aq4lAIMdBs0XsFSoHabnKLRi4SQCLcBGAs/s1600/septembre.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh713QzTmyN_ywyQrGFi9LodtNJePKDF0NWA1XOOlogw4QjW2EnrgkhYdh9jPHW80ys0dCjUw8K0lRLvXG17Skpn9i3A5MPAew83Rs13Glv44qqYJlgkjMbl-n15DV_d4UNABB6b5MwV6Q/s1600/septembre.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Octobre</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-o_6_7RZitDw/XDKoLAfABZI/AAAAAAAAs4E/3yF77f6r2yQJ7s03wida7NLe3k-sbCw1ACLcBGAs/s1600/octobre.jpg" target="_blank"><img alt="https://1.bp.blogspot.com/-o_6_7RZitDw/XDKoLAfABZI/AAAAAAAAs4E/3yF77f6r2yQJ7s03wida7NLe3k-sbCw1ACLcBGAs/s1600/octobre.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ZWp1zl__yX2zAuZHANYNjmYIfbzpcXJNIarceP2WsAaTq0KGchyoG_kmnnuvgOapdIq06mZkFeCkjJyaLniflPwNlF-18r5w0EsYuxUoMJFaW6uUxEH_8b60AqMsy5yW1h_R3esFZTc/s1600/octobre.jpg" /></a></div>
<a href="http://www.becomeadinosaur.com/wp-content/uploads/2016/11/novembre_blog.jpg" target="_blank"><br /></a>
<span face=""verdana" , sans-serif">Novembre</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-cCFM-Bs0l9k/XDKoRtqn-uI/AAAAAAAAs4I/zzopmopZiZA-DdWI9vGYAonHQTQ0PUelQCLcBGAs/s1600/novembre.jpg" target="_blank"><img alt="https://3.bp.blogspot.com/-cCFM-Bs0l9k/XDKoRtqn-uI/AAAAAAAAs4I/zzopmopZiZA-DdWI9vGYAonHQTQ0PUelQCLcBGAs/s1600/novembre.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioVDX_nPRSR9VWqMZ-gOAPoZYCL2b-NIDAs8Cr9-9j1McRanJFi4Y6tON0gXus270K2EQuXXFg6i9nigNuIg8JBJL6dfQSPp1JS-YcEH3d7FxLUguuX14dMfHQsEFpSei15xsbeOXK0JA/s1600/novembre.jpg" /></a></div>
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Décembre</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WZOhAfywHpA/XDKoZJS_-5I/AAAAAAAAs4Q/R4Nqg3Midl8ctG4tlXxD32otZGsJXUmRwCLcBGAs/s1600/decembre.jpg" target="_blank"><img alt="https://4.bp.blogspot.com/-WZOhAfywHpA/XDKoZJS_-5I/AAAAAAAAs4Q/R4Nqg3Midl8ctG4tlXxD32otZGsJXUmRwCLcBGAs/s1600/decembre.jpg" border="0" data-original-height="848" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTihwA0UEnZpJszrk2E8xe4FoB0nUBfcAZz0zhprZBRsgvcqliBcxXRee41WPndZv1SCjJ3oaKbYpdcvC9QMwLbB9hwH2CEPkJ_WsXFOsk7NYMj60mRx2eKmYHOuqJLkb0Keg9RW2euBA/s1600/decembre.jpg" /></a></div>
<br /><div style="text-align: center;">
<br />
<span style="font-size: x-small;">Source : http://lacormerie.com/ </span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: x-small;"> </span><span style="font-size: x-small;"> </span><br />
</div></div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-82399599684325167962019-01-23T15:40:00.002+01:002024-02-01T21:24:34.492+01:00Vocabulaire autour des crêpes et galettes bretonnes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qAgDACDye69searg01-gNDM5tD2Mcwv5utUmcWrQAOFbxzuXj2DUqrrRAgSe2VYzfmjLjWCQ21hKIBT1g96sD5zN1Br4L3qOuTF1PMmjPqcSLrFKLIiuZ8zzQy71Rf1oGFMbiH9SGlo/s1600/miammiam.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-qAgDACDye69searg01-gNDM5tD2Mcwv5utUmcWrQAOFbxzuXj2DUqrrRAgSe2VYzfmjLjWCQ21hKIBT1g96sD5zN1Br4L3qOuTF1PMmjPqcSLrFKLIiuZ8zzQy71Rf1oGFMbiH9SGlo/s1600/miammiam.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Quelle différence entre ...</span><br />
<br />
Crêpe et galette, farine de froment ou de blé noir, oeuf brouillé ou œuf miroir ?<br />
<br />
Si ces questions peuvent paraître évidentes aux Bretons, les subtilités du vocabulaire gastronomique autour des crêpes et des galettes est parfois difficile à comprendre pour quelqu’un qui visite la Bretagne en touriste.<br />
<br />
Pour vous aider voici un lexique pour passer commande comme un vrai Breton et s’y retrouver sur le menu.<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">Crêpe</span> <br />
<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b9/Roscoff_2008_PD_30.JPG" target="_blank"><br /></a>
<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/b/b9/Roscoff_2008_PD_30.JPG" target="_blank">Les crêpes sont fabriquées avec de la farine de froment et se dégustent en mode sucré</a>. Parmi les classiques à goûter absolument en Bretagne : la beurre sucre, la miel citron, celles agrémentées de fraises ou de<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/33/Crepe_banane_caramel_1.jpg" target="_blank"> caramel au beurre salé</a>, aux pommes, sans oublier toutes les spécialités flambées …<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">Galette</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuc5w90K1oUQ0mG3bnhecuVWOhJaVrh7WA9UgorVSDkxrxXZ34Rwssd0u4m6DSiIxvlMZz_DlgRNYvGdI_sfiDKxuJzkVbHrSxkbwg71ScA9QN0XpxNNLYLKcXoaeRLJX-fcocxHtcVY0/s1600/Galette.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuc5w90K1oUQ0mG3bnhecuVWOhJaVrh7WA9UgorVSDkxrxXZ34Rwssd0u4m6DSiIxvlMZz_DlgRNYvGdI_sfiDKxuJzkVbHrSxkbwg71ScA9QN0XpxNNLYLKcXoaeRLJX-fcocxHtcVY0/s1600/Galette.jpg" /></a></div>
<br />
Les galettes sont des spécialités salées réalisées avec de la farine de sarrasin (sans gluten) ou de blé noir, d’où la différence de couleur de la pâte. En dehors des multiples combinaisons possibles avec les ingrédients basiques parmi lesquels l’œuf, le fromage, le jambon ou le lard, on peut aussi déguster des galettes aux champignons, à l’andouillette, au saumon, au chèvre ou encore avec des ingrédients ou produits du terroir qui forment des combinaisons infinies. <br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">La complète</span><br />
<br />
<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4c/GaletteCidre.JPG" target="_blank">La galette complète</a> est la galette de base à déguster dans une crêperie avec sa trilogie sacrée d’ingrédients : œuf-jambon-fromage. Si vous deviez commencer par une galette, c'est la complète qu'il vous faut.<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">Œuf brouillé ou miroir ?</span><br />
<br />
Si on vous pose cette question, vous devez choisir dans votre galette la manière d’y ajouter l’œuf : <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqMC303Gibk0m3Wc65V06DNy1X6sw5o3jB4BYMb0UK8tVaLBj8ozQnmIZc3KD4Sgur4tA31NVLnvGzsyFJ4l2jZRi5TF5gLFzFLO3YhPNwe3coZPhynt-8-fAPBuKLDnxIXEQPfQrv_SMH_PoZm0bUqePP2LcCUsiNI1OlvOKsjZoWFxyCIC_SNK8qYWbw/s16000/gob.jpg" target="_blank">"brouillé"</a>, c’est-à-dire mélangé avec les autres ingrédients à la manière d’un œuf brouillé, ou "<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ib5sFw6Iflc/XFRTRKlLO_I/AAAAAAAAtYQ/4HsedNGYoOsb-sc1-wvmjmUATcbfzqzggCLcBGAs/s1600/Galetteoeufmiroir.jpg" target="_blank">miroi</a>r", posé intact au milieu de la galette comme un œuf au plat. A vous de choisir !<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">Le billig</span><br />
<br />
En Bretagne, le billig est un terme breton qui désigne <a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/9d/Fabrication-crepes-bretonnes.jpg" target="_blank">la galettière qu’on utilise pour la cuisson des crêpes et galettes</a> : c’est une plaque circulaire en fonte qui mesure au moins 33 centimètres de diamètre. Sur le billig, une fois " culotté " (graissé pour la première fois), les crêpes et galettes ne collent pas.<br />
<br />
<span style="font-size: x-large;">La bolée de cidre</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U5VWl4oVI5Ohlm2mGart7cC9S8XZEQmXHWE8fh53OUdsNUFfwCSbu1hfbwpdHnmqSceSPyxNBbHjCd1TxGJ8BtYwJp6JF24IOfOLXyV-S_H6xyp9uK0dlwvcD9b-Fc2YWxgT2WTQT74/s1600/boleecidre.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8U5VWl4oVI5Ohlm2mGart7cC9S8XZEQmXHWE8fh53OUdsNUFfwCSbu1hfbwpdHnmqSceSPyxNBbHjCd1TxGJ8BtYwJp6JF24IOfOLXyV-S_H6xyp9uK0dlwvcD9b-Fc2YWxgT2WTQT74/s1600/boleecidre.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
L’unité de mesure pour un verre de cidre est un bol traditionnel (dont le décor le plus courant est le fameux bol tradition à filet rouge). Mais on peut aussi y verser <a href="https://www.produits-laitiers.com/article/connaissez-vous-le-lait-ribot" target="_blank">du lait ribot</a>, <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Chouchen" target="_blank">du chouchen</a> ou du café.<br />
<br />
<a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Cidre_breton" target="_blank">Le cidre fait partie des spécialités incontournables de la Bretagne</a> fabriqué à base de jus de pommes fermenté, il peut être doux (entre 1,5 et 3 degrés d'alcool), demi-sec (4 degrés environ) ou brut (5 degrés d'alcool maximum). Plus le cidre est doux, plus il est fruité, à l'inverse du brut, moins sucré. Pour trinquer avec votre bolée, en Bretagne on dit "yecʼhed mat" (l'équivalent de "bonne santé" en breton).<br />
<br />
Pourquoi la bolée de cidre ?<br />
<br />
Autrefois dans la campagne bretonne, la vaisselle était essentiellement
fabriquée en terre cuite. C’est ainsi que l’on buvait les boissons,
cidre ou autre, dans ces fameux petits bols appelés familièrement "<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIYoesPhg4yLPDSZcXVLlLZMP3wXTMMIiphj6Z7wT9qte8u_IAZBlkXiowwvy-iGjFy834nhDIrhd2K0HLkNK9PU-qiSuGgVLhmKLH5xHRmSRDGzHQqLV5cUi8A2-3j7pUckoyNbotmhu9EDoGeuCgJU_Et1tDSaGSadRJNc8a3JifW4eVT-jCDpVcSNLg/s16000/Bol%C3%A9es.jpg" target="_blank"> bolées</a> ". <br />
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<span style="font-size: x-large;">Le rozell</span><br />
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<a href="https://4.bp.blogspot.com/-RSzGLiNPfko/XFRR-x_wM1I/AAAAAAAAtYE/LAFWg7K3BT0lq0oes8-5FzmV9EeS7B9DgCLcBGAs/s1600/rateau-crepes-rond.jpg" target="_blank">Le rozell est le râteau traditionnel en bois (généralement en hêtre ou en buis)</a> qui permet d’étaler correctement la pâte sur le billig pour réaliser une crêpe ou une galette proche de la perfection. Le tour de main s’acquiert à la suite d’une formation et de longues heures de pratique. C’est tout un art qui est enseigné, notamment par des maîtres-crêpiers .<br />
<br />
Il n’y a pas de secret pour y arriver, avant de maîtriser le geste du crêpier, il faut " manger du kilo ", c’est-à-dire cent fois sur le billig remettre son ouvrage…<br />
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<b><span style="font-size: large;">Regardez dans le blog</span></b><br />
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<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/12/tout-savoir-sur-les-crepes-bretonnes.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">Tout savoir sur les crêpes bretonnes</span></a><br />
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<b><span style="font-size: large;">Belle découverte !!! </span></b><br />
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Sources<br />
https://www.tourismebretagne.com<br />
https://www.produits-laitiers.com/<br />
http://www.recettes-bretonnes.fr/ <br />
https://www.bretagne35.com/<br />
https://fr.wikipedia.org/Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-65568481678881303422019-01-20T02:57:00.000+01:002019-01-20T02:57:52.022+01:00La recette des crêpes : audio et fiche d’activités pour le FLE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_868em4kr7EaaxdqO3xRUCuGpcAN9kY7cAgtI2d6N-ePAESyKAoOVp7NyDbbiAzLsks8swbmVR4KHPOV6HpnPuULwvlGq5zALSTmEaigXtdWrlZa1JzO5D00oszp7HcmFjKYiQR3wSc/s1600/crepespixaby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="337" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiE_868em4kr7EaaxdqO3xRUCuGpcAN9kY7cAgtI2d6N-ePAESyKAoOVp7NyDbbiAzLsks8swbmVR4KHPOV6HpnPuULwvlGq5zALSTmEaigXtdWrlZa1JzO5D00oszp7HcmFjKYiQR3wSc/s1600/crepespixaby.jpg" /></a></div>
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La recette des crêpes avec Podcast français facile </div>
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<a href="https://www.podcastfrancaisfacile.com/podcast/recette-des-crepes.html" target="_blank">Audio / Texte / Questions / Réponses</a></div>
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À télécharger</div>
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<a href="https://www.podcastfrancaisfacile.com/wp-content/uploads/files/la-recette-des-crepes.pdf" target="_blank">Fiche PDF " La recette des crêpes " avec des exercices et corrigés</a></div>
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<span style="font-size: x-small;">https://www.podcastfrancaisfacile.com/ </span></div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-84361570103314710432019-01-19T16:37:00.004+01:002023-06-10T14:54:07.129+02:00Des crêpes du monde : Infographie et recettes <div style="text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWUS2JMZTqKkRUGlUbNBJU8qEtD-Fn5hHJ43ZqF7ur7xU-PH2hdLcGDQIHEvCVFcGope0nhNGjqQvH6_ztFTpnEBhwf7SOq1KfhFOv15_7aYZe0IALcJYgUbNL674AgmOnfYuwi74knOg/s1600/crepesdumonde.jpeg" target="_blank"><img alt="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWUS2JMZTqKkRUGlUbNBJU8qEtD-Fn5hHJ43ZqF7ur7xU-PH2hdLcGDQIHEvCVFcGope0nhNGjqQvH6_ztFTpnEBhwf7SOq1KfhFOv15_7aYZe0IALcJYgUbNL674AgmOnfYuwi74knOg/s1600/crepesdumonde.jpeg" border="0" data-original-height="525" data-original-width="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig1rNe-Onyr_IG2113gpkxEaCyR8cJHmEmyI-L9WBdgs8e3UesyjwvXjkXEhl2zeCCxoUIKNGytvlk-XTg0KQNJKMxBwIVjOTR4E391rkk0G4EgtF8_cfUw2ua6itcfgUkIq-vEqRbXfY/s1600/crepesdumonde.jpeg" /></a></div>
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<span face=""verdana" , sans-serif"> Cliquez sur l'image pour bien regarder et lire</span></div>
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<span face=""verdana" , sans-serif">Bientôt c'est La Chandeleur , en France <a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLSAl-n3Cc1iO8jmHcThkO-tn1feeHfpxN" target="_blank">les crêpes et galettes</a> sont à l'honneur . Les plus connues sont <a href="https://youtu.be/gH5UTDTGHmw" target="_blank">les crêpes bretonnes</a>.</span><br />
<br />
<span face=""verdana" , sans-serif">Faciles à faire elles ont dépassé les frontières et on les trouve sous de différents noms un peu partout dans le monde. </span></div>
<br /><div style="text-align: left;"><span face=""verdana" , sans-serif">Dans la grande famille des crêpes, il y a le<a href="https://www.marmiton.org/recettes/recette_les-vrais-pancakes-a-l-americaine_17704.aspx" target="_blank"> pancake</a>, la star des breakfast américains. </span></div>
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<br /></div>
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<span face=""verdana" , sans-serif">Issu de l’immigration allemande du 18ème siècle, les pancakes se mangent traditionnellement accompagnés de sirop d’érable, mais comme pour les crêpes toutes les variantes sont possibles … aux myrtilles, aux bananes … et la version salée, en accompagnement de bacon et ou d’œufs pour les amateurs de variantes salées.</span><br />
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<a href="https://www.teteamodeler.com/vip2/nouveaux/expression/fiche70a.htm" target="_blank"><span face=""verdana" , sans-serif">Recette illustrée pancake à imprimer pour les enfants</span></a><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGHL_Ee0KGKb96AeExomBqaZNDrFxFHtKN9jTRfxh5nZpZ7PpqiosR7xCGyYgjW0_nYKebka0sPfiaaMJ7B6VQuy9qkFN31A4FSP-lI860Vs5BqZW87vXRGgnlh1OA7jd-cPQH6em__Ik/s1600/pancake.png" target="_blank"><img alt="https://www.teteamodeler.com/vip2/nouveaux/expression/fiche70a.htm" border="0" data-original-height="900" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKfU_03VG2bg8EKMiPMN6k-i7Fq6ugc6kOKNdakGS8nWatW7eetslhTQazHaXoCSvDDaPl9yikTeWYUF6ybr0jL3x1kG6cXgEhyqG7dyHDvt1kxSngojn7_r3ibTU2cY_esDKGPXITApE/s1600/rpancaken.png" /></a></div>
<br />
<br /></div><div style="text-align: left;"><span face=""verdana" , sans-serif"> </span></div><div style="text-align: center;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: large;"> Dossier Elle à Table : <a href="https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/Crepes-et-galettes-du-monde-entier" target="_blank">Crêpes et galettes du monde entier</a></span><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"></span></div><div style="text-align: left;"><span face=""verdana" , sans-serif" style="font-size: medium;"></span></div><div style="text-align: left;"><span face=""verdana" , sans-serif"><br /><br /></span></div><div style="text-align: center;">
https://www.elle.fr/Elle-a-Table<br /></div><br /><div style="text-align: center;"> <span style="font-size: large;"><span face=""verdana" , sans-serif"></span></span></div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;"><span face=""verdana" , sans-serif">Bonne dégustation à tout le monde !
</span></span></div>
</div>
Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-40091747276512766532019-01-18T15:10:00.003+01:002024-02-29T11:55:17.061+01:00Expressions francophones - La gastronomie<p><span style="font-family: verdana;">🍎 “Chanter la pomme”, “avoir un œuf à peler avec quelqu’un” ou encore “ne pas lâcher la patate !”, la langue française se régale d’expressions gastronomiques ! </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">En entrée, plat ou dessert, quelle est votre expression gourmande préférée ?</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana; font-size: medium;">Découvrez le menu en vidéo !</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana;">Affichez les soustitres en français <br /></span></p><div style="text-align: center;"><iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/PImCEf1c4xM?si=zrGVLqiRp-9MHsR1" title="YouTube video player" width="560"></iframe></div>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-5184089620691451022019-01-15T17:40:00.001+01:002022-12-30T20:07:15.183+01:00L'histoire en bulles : comment est né le champagne ?<iframe allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/EYhQAJxGd50" width="560"></iframe>
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<br />
C'est exclusivement en France qu'est produit le champagne. Nous irons à
Reims, au cœur du terroir qui donne son nom à ce vin pétillant
exceptionnel, symbole de fête dans le monde entier.<br />
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<span style="font-size: large;">Regardez dans le blog</span><br />
<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/12/le-champagne-aromes-art-de-servir.html" target="_blank"><br /></a>
<a href="https://gastronomierestauration.blogspot.com/2013/12/le-champagne-aromes-art-de-servir.html" target="_blank"><span style="font-size: large;">Le Champagne : arômes , art de servir ... </span></a> Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5827803584480507168.post-1240612753370092302019-01-13T15:40:00.004+01:002021-04-16T16:48:32.781+02:00Histoire et recette d'un gâteau français : l'opéra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6gI0bgwt6duWTJJc6nuMEEbjOHRBrIu0wnYrsfWEglsTdEpu8lYHeDgn5J3RoEPb8SWAuvO848EkOce7R6KdGYXk6YKlX7AYIfq0MaxcGiiFu5iNkhDU-sPT1jV4rnrEiJ1ZV1yEHgs/s1600/collopera.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="449" data-original-width="600" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6gI0bgwt6duWTJJc6nuMEEbjOHRBrIu0wnYrsfWEglsTdEpu8lYHeDgn5J3RoEPb8SWAuvO848EkOce7R6KdGYXk6YKlX7AYIfq0MaxcGiiFu5iNkhDU-sPT1jV4rnrEiJ1ZV1yEHgs/s1600/collopera.jpg" /></a></div><p>
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L'opéra est constitué d’une succession de biscuit Joconde imbibé d'un sirop au Grand Marnier ou au café, de ganache et de crème au beurre café, recouvert par un glaçage au chocolat.<br />
<br />
<span style="font-size: large;">Un peu d'histoire</span> <br />
<br />
L'invention du gâteau opéra a été revendiquée par <a href="https://youtu.be/6K-Y09mZB0c" target="_blank">Gaston Lenôtre</a> dans les années 1960, mais pourrait être due à la <a href="https://www.instagram.com/p/BX8GDfkD0u4/" target="_blank">Maison Dalloyau</a>. Encore plus tôt, une publicité dans <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Le_Gaulois_(France)" target="_blank">Le Gaulois</a> en 1899 propose un gâteau opéra.<br />
<br />
Selon la maison Dalloyau, <a href="https://blogs.lexpress.fr/styles/bec-sucre-parigot/2014/12/18/recette-originale-du-gateau-opera-de-cyriaque-gavillon-dalloyau/" target="_blank">ce gâteau a été créé en 1955</a> ( recette ) par <a href="http://www.dalloyau.fr/maison-dalloyau/inimythables/opera/" target="_blank">Cyriaque Gavillon</a>.<br />
<br />
Selon les sources, il aurait été nommé ainsi par Andrée Gavillon, l'épouse du pâtissier, soit à cause de sa similarité avec la scène de l'<a href="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/dc/Paris_Opera_full_frontal_architecture%2C_May_2009.jpg/640px-Paris_Opera_full_frontal_architecture%2C_May_2009.jpg?uselang=fr" target="_blank">Opéra Garnier</a> , soit en hommage aux danseuses de l'Opéra qui venaient à la boutique.<br />
<br />
<span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Plus d'infos en ouvrant les liens</span> . <br />
<br />
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/soRmJdLz_0Q" title="YouTube video player" width="560"></iframe> </p><p>La fiche de la recette par <a href="https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/opera.html" target="_blank">ici</a></p>Mª José http://www.blogger.com/profile/16697129066258230355noreply@blogger.com0