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Un peu de gastronomie à partir de la carte de France


Activité de Compréhension orale ( A2 / B1 )

Écoutez et trouvez sur la carte le parcours de certaines traditions culinaires 

Cliquez sur l'image , écoutez puis vérifiez votre parcours . 

Téléchargez réponse du parcours

https://www.estudiodefrances.com/

Audiovisuel : les aliments ( Vocabulaire et exercices )


Commemt on dit :Vocabulaire des aliments et de la nourriture
 


1. Prononciation / Audiovisuel







Vous pouvez continuer avec cette playlist de vidéos

Le vocabulaire de la nourriture

Les fruits / Les fruits rouges / Les légumes (2) / La viande / Les sucreries 
 
2. Jeu de vocabulaire
 


3. Les aliments : exercices de vocabulaire audio par niveaux

Des exercices d'association audio pour apprendre et/ou réviser votre vocabulaire

Cliquez sur les images des aliments pour écouter leurs noms

Retrouvez le thème qui vous intéresse en cliquant sur les liens ci-dessous

Vous pouvez aussi cliquer sur les planches de vocabulaire du dictionnaire audiovisuel

Les fruits (1) -  Ex vocab Débutants

Les fruits (2) - Débutants /Intermédiaire

Les fruits (3) - Intermédiaire/Avancé




Les légumes (1) -  Exercice Vocab Débutants

Les légumes (2) -  Intermédiaire

Les légumes (3) -  Intermédiaire/Avancé

Les légumes (4) -  Intermédiaire/Avancé



Les produits laitiers -  Ex vocab Débutants



Les oeufs -  Ex vocab Débutants



Les sucreries - Ex vocab Débutants /Intermédiaire



Les épices -  Ex de vocab Débutants /Intermédiaire

Épices - Dictionnaire Visuel

http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/alimentation-et-cuisine/alimentation/epices.php

 
Les poissons -  Exercice vocab Intermédiaire

 


Les crustacés (1) -  Ex Vocab.Intermédiaire

Les crustacés (2) - Avancé

 

http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/alimentation-et-cuisine/alimentation/crustaces.php


La viande - Ex vocab.Intermédiaire


 


La charcuterie - Ex. vocab Intermédiaire/Avancé

Charcuterie - Dictionnaire Visuel

http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/alimentation-et-cuisine/alimentation/charcuterie.php



Le pain (1) -  Débutants /Intermédiaire

Le pain (2) -  Intermédiaire/Avancé


http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/alimentation-et-cuisine/alimentation/produits-cerealiers/pain.php


Les boissons  -  Ex.Vocab. Débutants

Exercices complémentaires

Les quantificateurs

Les aliments et les quantités - Intermédiaire/Avancé



 
 
Pour terminer ...
 
Vocabulaire par l'image
 
 
L'image utile
 
Cliquez sur l'image ci-dessous
 
 

Sources
YOU TUBE  Tout en fançais
http://www.languageguide.org/
https://www.ecolesuisse-fle.fr/j
http://fr.ver-taal.com/index.htm 
http://www.ikonet.com/
https://apprendre.tv5monde.com/ 
https://tipirate.net/

Apprendre FLE : recettes de cuisine ( Carmen Vera )


La professeur Carmen Vera Pérez propose dans sa page d'execices en hot-potatoes des recettes de cuisine pour apprendre le français , je vous fais des liens vers ces activités .

Lisez les consignes , faites les activités en profitant des outils pour vous aider mis à votre disposition, vérifiez . Si en bas de page vous retrouvez " Continuez " , cliquez pour terminer l'activité . Vous serez toujours corrigés en ligne




 

https://carmenvera.es/hotpot/exos/index.htm

Recette de la tarte aux raisins muscat et menthe poivrée ( B1 )



Apprendre le français avec TV5Monde propose des activités ( Niveau A2 ) pour travailler cette recette , extraite de l'émission Épicerie fine , en cours de FLE

Trois exercices d'écoute et un exercice pour travailler le vocabulaire (cuisine )

Retrouvez la vidéo et les exercices par ici

Pour aller plus loin

Regardez

Intégrale Épicerie fine : menthe et raisin muscat du Comtat Venaissin

Bon apprentissage ! 
 
https://apprendre.tv5monde.com/

Communiquer " À l'hôtel"

 

 L'hôtel ( Lingolia )

Vocabulaire / Texte à lire /écouter et CE / Exercices et tests activités

Ouvrez le lien ou cliquez sur l'image ci dessous



Podcast français facile (Débutant )

À l'hôtel 

Audio mp3

Vocabulaire

Liste de phrases  modèle / utiles

En cas de problème  

 

Pour aller plus loin ...


1. À l'hôtel , conversation en français 

+

Vidéo Quizz de CO - A2

 

2. À l'hôtel : réservation  ( FOS )

 

3. Un problème à l'hôtel - Dialogues DELF B1- Production orale


 

4. " À l'hôtel "

Objectifs fonctionnels : 
  
- réserver une chambre

- demander un renseignement


 
 
Bon travail ! 

https://francais.lingolia.com/ 

 https://www.podcastfrancaisfacile.com/

 http://tourismefle.free.fr/

Les niflettes : pâtisserie de la Toussaint

Les niflettes sont une pâtisserie traditionnelle de la Toussaint, originaire de la ville de Provins , commune française située à soixante-dix-sept kilomètres au sud-est de Paris, sous-préfecture du département de Seine-et-Marne dans la région Île-de-France

Il s'agit d'une tartelette en pâte feuilletée garnie de crème pâtissière. Leur nom proviendrait du fait qu'elles auraient été à l'origine offertes à cette occasion aux orphelins, en leur disant " Ne flete " (ne pleure pas)

À l'origine, on les préparait uniquement pour la Toussaint, mais aujourd'hui, on les retrouve sur les étals entre mi-octobre et mi-novembre.

Recette

Ingrédients

- Ingrédients  pour la crème pâtissière


1/2 l de lait
70 g de sucre
30 g de farine,
3 jaunes d’œufs +1 œuf entier
1 c à café de fleur d’oranger ou un sachet de sucre vanillé.


- Ingrédients pour la pâte

-2 emporte-pièces , 1 de 5 à 8 cm, l’autre plus petit (verre par exemple)
-2 pâtes feuilletées. Si vous achetez une pâte toute faite et qu’elle colle aux doigts, ajoutez un peu de farine dessus vos mains.


Préparation

- Préchauffer le four à 180°.
- Mélanger les œufs avec le sucre.
- Ajouter le parfum, puis la farine,  puis le lait préalablement chauffé.
- Faire frémir le tout toujours en remuant. Retirer du feu puis laisser refroidir. La crème doit être épaisse.
- Chaque petit gâteau comprendra 3 ronds de même taille, dont deux comporteront un trou au milieu.
- Superposer les  trois ronds les uns sur les autres et garnir le puits de crème pâtissière.
Vous pouvez badigeonner la pâte de jaune d’œuf mélangé à une cuillère à soupe, à l’aide d’un pinceau.
- Mettre 15 à 20mn au four à 200°/220 °.
- Laisser refroidir puis soupoudrez de sucre glace.


Recette en vidéo

Recette : les niflettes - Les carnets de Julie

Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.




Ingrédients (pour 60 gâteaux)

- 1 kg de farine t 45
- 850 g de beurre (beurre de pâtissier ou beurre sec, type Lescure)
- 20 g de sel
- 50 g de sucre
- 50 cl d’eau

Crème :
- 1 litre de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 2 œufs entiers
- 200 g de sucre
- 120 g de farine
- 2 c.a.c d’eau de fleur d’oranger

- 1 œuf pour la dorure


Préparation

- Préparez la pâte feuilletée :

- Faites fondre et refroidir 100 g de beurre.

- Mélangez la farine, le beurre fondu, le sucre, le sel et l’eau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

- Tracez des croisillons sur le dessus de la pâte et placez-la au frais 30 minutes au moins.

- Étalez la pâte au rouleau (elle doit former une sorte de trèfle), déposez le beurre au centre après l’avoir battu pour obtenir une sorte de galette épaisse.

- Repliez les bords sur le beurre, sans les superposer, étalez la pâte en longueur, puis pliez-la en 3.

- Placez le pli sur la gauche et recommencez à l’étaler puis à donner 3 rabats. Placez au frais 30 minutes.

- Recommencez à l’étaler et à donner 3 rabats, à deux reprises (cela vous fera 4 tours), placez au frais.

- Étalez la pâte et donnez 1 dernier tour (3 rabats) et coupez-la en 3 morceaux égaux.

- Etalez le premier morceau de pâte assez finement (mais pas trop non plus).

- Découpez des petits ronds de 7 cm de diamètre environ à l’aide d’un emporte-pièces et déposez ces ronds sur une grille, couverte de papier sulfurisé.

- Laissez reposer au frais.

- Préparez la crème:

- Portez à frémissement le lait.

- Pendant ce temps, fouettez vivement le sucre avec les œufs et les jaunes.

- Ajoutez la farine, le sucre et fouettez de nouveau.

- Incorporez alors le lait sans cesser de fouetter et reversez dans la casserole.

- Faites cuire sur feu vif 6-7 minutes en fouettant sans cesse.

- La crème doit être bien épaisse.

- Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et laissez refroidir en filmant au contact (sans laisser d’air entre le film et la crème).

- Préchauffez le four à 210°.

- Quand la crème est froide, fouettez l’œuf restant et dorez au pinceau les bords sur 2 cm de large.

- Placez la crème dans une poche à douille munie d’une douille dentelée de 1 cm de diamètre environ.

- Disposez la crème en rond sur les disques de pâte en laissant 1 cm de bord vierge.

- Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

- Surveillez la cuisson, quand les niflettes commencent à dorer, baissez le four à 180°.

- Servez tiède.

Conseil de Julie :

- N’hésitez pas à fariner régulièrement le plan de travail quand vous préparez la pâte.

Allez par ici si vous voulez tester votre CO avec un super quiz d'Elena Buric

Sources

https://fr.wikipedia.org/
http://www.france3.fr/
Chaîne You Tube Les carnets de Julie
http://elenaburic.blogspot.com.es/

Chez le pâtissier: déguster des gâteaux ( Exercice B1 )

Vocabulaire : la pâtisserie française | Grammaire : désigner quelque chose | Communication : décrire un gâteau |  Compréhension orale à partir du podcast Chez le pâtissier ? de la série Parlez-vous Paris ?

Exercices et CO  et de documents à télécharger 

Fiche apprenant (e)  / Corrigés  / Transcription / Mémo / Tout télécharger

Retrouvez cette activité par ici 

Aperçu de la première fiche du mémo


Source 

 https://francaisfacile.rfi.fr/

En terrasse: commander une boisson ( B1 )


Vocabulaire : les boissons | Grammaire : exprimer une quantité | Communication : commander dans un café | Compréhension orale à partir du podcast En terrasse de la série Parlez-vous Paris ?

AUDIO / DËCOUVRIR / LEXIQUE / DOCUMENTS À TÉLËCHARGER

Ume super activité pour le niveau B1 proposée par Le français facile avec RFI

Retrouvez exercices , fiches et Mémo par ici

 Aperçu de la dernière fiche Mémo

 


Bon travail !

Exercices FLE ( B1) domaines hôtéllerie / restauration

Le Site Le Français facile avec RFI en paternariat avec Le français des affaires (CCI Paris-Île-de-France) propose des exercices pour travailler en français dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration .

Les activités y proposées s'adressent à un public Niveau B1 

Tous les exercices sont accompagnés de documents pédagogiques à télécharger : Fiche apprenant/e , corrigés , transcription , tout télécharger ( PDF/mp3)

 Retrouvez les exercices Hôtellerie-restauration ci-dessous

Présenter une profession : boulangère

Présenter une pâtisserie: l’histoire du Baba au rhum

Découvrir le fonctionnement d’un restaurant: les cuisines de l’Écrin

Donner une recette: le gratin de plantain

Décrire des fonctions: le maître d’hôtel 

Présenter un guide gastronomique: le "Guide Michelin"

Parler d’un produit: le fromage de chèvre

Expliquer une recette: la pâte à choux

Décrire un processus de fabrication: les fruits confits

https://francaisfacile.rfi.fr/

Podcast : Dialogues en contexte professionnel (B1/B2)

 

 
Description
 
Podcast pour ceux qui utilisent le français en situation professionnelle

 Niveau 

Intermédiaire/Avancé / DELF B1

Thème 

Accueil client


1.Situation

Sébastien est à son poste de travail. Il reçoit un appel de la directrice

Podcast  1


2. Situation 

De retour à son poste de travail, Sébastien explique la situation Maggy , sa collègue et amie

Podcast  2


 3.Situation

Sébastien va au bureau de la directrice pour lui montrer le programme qu’il a réalisé pour le séjour de M. Suzuki.

Podcast  3


4.Situation

Sébastien attend monsieur Suzuki à l’aéroport. Une jeune femme s’approche et s’adresse à lui.

Podcast  4


5. Situation

Sébastien et mademoiselle Suzuki sont dans le taxi, ils se dirigent vers l’hôtel.

Podcast  5 

 
6. Situation

Après la réunion, Sébastien demande à Mlle Suzuki si tout s’est bien passé.

Podcat  6

7. Situation

Sébastien rencontre la directrice pour faire le le compte rendu

Podcast 7

Dialogue

......................
 
Thème

Entretien d’embauche  ( Niveau B2 )

- Au fastfood

Dialogue FLE, niveau avancé (B2) sur un thème professionnel

Situation : Brandon est étudiant, il passe un entretien d’embauche avec Francine pour un poste au fastfood


- Cours particuliers

Dialogue et exercices de compréhension sur un thème professionnel

Situation : Martin Jobs appelle Maryse pour répondre à l’annonce de cours particulier en anglais pour ses enfants

Niveau : avancé (B2)


- Job au camping

Dialogue et exercice de compréhension sur le thème professionnel

Situation : Maryse passe un entretien d’embauche pour un emploi saisonnier dans un camping

Niveau : avancé (B2)


- Travail étudiant

Objectifs:

- parler d’un travail étudiant
- donner des conseils
- comment se comporter lors d’un entretien d’embauche

Situation: Phil cherche un travail étudiant pour financer ses études. Sa sœur prend des nouvelles.


- Retour après entretien d’embauche

Objectif : L’utilisation du verbe passer.

Situation : Gilles a passé un entretien et il raconte comment ça s’est passé. 

-------
 
Source

http://www.podcastfrancaisfacile.com/

Recette : purée de pommes de terre de Joël Robuchon


Joël Robuchon a été sacré " Meilleur Ouvrier de France " en 1976, " Chef de l'année" en 1987 puis "Cuisinier du siècle" en 1990. À ce jour, il est le chef qui détient le plus d'étoiles au monde au guide Michelin avec 32 Etoiles dont quatre restaurants 3 étoiles à Las Vegas, Macao, Tokyo et Hong Kong.

Ce grand chef, qui a inspiré toute une profession, nous a quittés le lundi 6 août 2018.

Vous retrouverez un exercice FLE ( Niveau B1 ) pour découvrir le portrait du Chef de page.

Joël Robuchon laisse derrière lui de nombreuses recettes phare. Parmi celles-ci, la légendaire purée de pommes de terre.




Le secret de cette purée à la texture onctueuse, devenue iconique dès les années 80 : une grande quantité de beurre. Comptez 250g pour 1kg de pommes de terre. Et pas n'importe quelles pommes de terre, puisque ce chef au tablier noir a choisi pour son plat signature la variété de ratte, une petite patate à chair ferme, tenant bien à la cuisson.

Voici les ingrédients nécessaires, pour 6 personnes:

-1 kg de pommes de terre rattes (ou BF 15)
-250 g de beurre bien froid
-25 cl de lait entier
-du gros sel


Pour la préparation, suivez les conseils du chef lui-même:



-Sélectionner des pommes de terre de même calibre, lavez-les et mettez-les à cuire pendant 25 minutes environ (pour savoir si elles sont cuites, plantez votre couteau dedans, si la pomme de terre retombe toute seule, elle est cuite)

- Recouvrez d'eau froide à 2 ou 3 centimètres au-dessus et ajoutez environ 10 grammes de gros sel par litre d'eau

- Pelez les pommes de terre encore tièdes puis passez-les dans le moulin à légumes

- Récupérez toute la pulpe de pommes de terre, versez dans une casserole sur feu doux et remuez

- Pendant ce temps, portez 20 à 30cl de lait entier à ébullition

- Ajoutez 250g de beurre bien froid, coupé en morceau, à la pomme de terre et mélangez avec une spatule en bois

- Ajoutez ensuite le lait, petit à petit

Dès que la purée est assez souple, mélangez à l'aide d'un fouet

- À la fin, si vous le souhaitez, passez la purée au tamis pour qu'elle soit encore plus onctueuse

- Salez et poivrez selon votre goût

Ce plat on ne peut plus régressif accompagnera parfaitement vos viandes, poissons et crustacés, mais vous l'apprécierez aussi seule, sans aucun doute.

D'autres recettes en vidéo de Joël Robuchon








À visiter
 
 
Chaîne officielle de Bon Appétit Bien Sûr, l'émission culinaire culte diffusée sur France 3 de 2000 à 2009, présentée par Joël Robuchon et produite par Guy Job.

Sources
https://www.academiedugout.fr/
http://www.lefigaro.fr/
https://www.francebleu.fr/

Présenter une profession : boulangère ( B1 )

Image: Pixabay 
 

Vocabulaire : la boulangerie | Grammaire : le pronom « en »  | Compréhension orale à partir d'un reportage diffusé dans 8 milliards de voisins. Dans cet extrait, Aurélie Ribay nous parle de son métier de boulangère.
 
Exercice proposé par le français des affaires (Français facile RFI ) Hôtellerie- Restauration avec des activités en ligne et des fiches à télécharger PDF : apprenant/e // Corrigés  // Transcription // Tout télécharger ( PDF, DOC, Mp3 )

https://francaisfacile.rfi.fr/fr/

Dictées culinaires , gastronomiques ... en ligne

http://dictee.tv5monde.com/dictee/les-petits-plats-dans-les-grands/demarrer

Améliorez votre vocabulaire et votre orthographe avec La dictée d'Archibald mise en ligne par TV5Monde - Langue Française . Cette fois-ci thématique Art de vivre : Les petits plats dans les grands.

Vous serez corrrigés en ligne  , on vous expliquera vos fautes et si vous le voulez vous pouvez imprimer le texte original de la dictée ... après l'avoir faite , bien sûr !


Deux niveaux de difficulté . Junior ( Niveau A1 ) / Senior


Une autre dictée



http://dictee.tv5monde.com/dictee/precher-dans-le-dessert/demarrer

Améliorez votre vocabulaire et votre orthographe avec La dictée d'Archibald mise en ligne par TV5Monde - Langue Française . Cette fois-ci thématique Art de vivre : Prêcher dans le dessert

Deux niveaux de difficulté . Junior / Senior

Après avoir terminée la dictée vous serez corrigés en ligne

On vous montrera vos fautes et vous aurez aussi la possiblilité d'imprimer le texte original

Je viens de faire la dictée , voilà alors le texte et les explications ... Superbe !

Cliquez sur les liens ou les images et ...

Bonne dictée !

http://dictee.tv5monde.com/
http://www.tv5monde.com/

Une alimentation saine : vidéo et activités A1

Une alimentation saine from Explania on Vimeo.


Regadez l'animation puis réalisez l'activité de CO


Quiz vidéo de CO pour le niveau A1 : Alimentation équilibrée
 

Dictée d'Archibald : " Les petits plats dans les grands plats "

http://dictee.tv5monde.com/dictee/les-petits-plats-dans-les-grands/demarrer

Dictée d'Archibald , dictée de français en ligne ( Choisir son niveau )

Testez votre CO et votre orthographe , Archibaud vous propose une belle dictée avec bien de mots de la gastronomie et de la cuisine : " Les petits plats dans les grands plats"

Cliquez sur l'image , chosisez votre niveau ( Junior /Senior ) et cuisinez les mots !

http://dictee.tv5monde.com/

La baguette au patrimoine mondial de l'Unesco + Exercice B1

 
La baguette, au patrimoine de l'Unesco? En Saône-et-Loire, on dit oui !

Le patron de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française souhaite obtenir le soutien d'Emmanuel Macron pour déposer un dossier auprès de l'Unesco et tenter de faire entrer la baguette française au patrimoine mondial immatériel..  Ils ont reçu le soutien du président Emmanuel Macron ( 2018 ).

Moelleuse, parfois croquante, dorée à souhait. Entre elle et les Français, c'est une histoire d'amour qui dure depuis presque cent ans.

La baguette va-t-elle rejoindre la pizza au patrimoine mondial de l'Unesco ?

Une spécialité bien française, la baguette telle que nous la connaissons est imaginée dès les années 1920. Les gros pains de campagne n'ont plus la côte, place à une production plus moderne : moins de temps de pétrissage, de levage et de cuisson, et donc un moindre prix.

La baguette de pain en route vers l’Unesco ! 

La baguette de pain va-t-elle être inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco ? La réponse est attendue ce mardi 29 novembre 2022 ! En attendant, Louisa Abrit a voulu savoir comment se fabrique une baguette de pain, symbole français par excellence.
 

Finalement mercredi 30 novembre 2022  

Nouvelle inscription sur la Liste du #PatrimoineImmatériel : Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain.

Félicitations à la #France  !

 «Une consécration» : la baguette française désormais inscrite au patrimoine de l'Unesco


C’est un emblème de la France, sa croûte croustillante et sa mie moelleuse nous manque quand on est à l’étranger, la baguette vient d’être ajoutée au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco. Et plus précisément, ce sont les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette qui ont été distingués par l’organisation.

Plantu , dessinateur de presse, caricaturiste et artiste français, né le à Paris et cofondateur de l' Associatiom de Dessins pour la Paix s'est exprimé , à propos de cet événement , sur Twitter , avec ce dessin

Exercice apprendre la français avec RFI (Niveau B1)

Extrait Journal en Français facile

Entraînez-vous avec une série de questions autour d'un extrait du Journal en français facile du 30 novembre 2022. 

Travaillez le vocabulaire du pain et révisez les articles partitifs.

La baguette au patrimoine mondial de l'UNESCO


Découvrir , écouter , vocabulaire , grammaire

Téléchargez 

Fiche apprenant(e) / Corrigés / Transcription / Tout Télécharger

 

Quel est l'intrus ?

 

Comment commander un café en français ?


1. Commander au café / au bar 

Phrases modèles 

Leçon de communication, niveau intermédiaire (A2/B1), sur le thème vie courante.

Apprendre à commander dans un café ou un bar. (A2/B1)

https://www.podcastfrancaisfacile.com/

2. Comment commander un café dans un café français

https://www.youtube.com/@EasyFrench

Regardez dans  le blog

Différents types de café que vous pouvez boire en France