Pour sa 29e édition cet événement national se décline autour du thème " Mangez Malin "
Proposer des solutions simples à tous pour manger sainement au quotidien et se faire plaisir, c'est l'objectif de la Semaine du Goût.
" Selon moi, bien manger c’est manger sainement, c’est-à-dire des produits naturels, préparés avec simplicité, mais aussi l’amour et la passion ", explique Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d’Or 1991. " Notre but, c’est de donner du bonheur ! Une assiette équilibrée cherche à mettre en avant le produit à travers un beau mariage de saveurs : trois, quatre goûts, pas plus. "
La fête du Beaujolais Nouveau est une célébration annuelle qui marque
l'arrivée du vin de Beaujolais nouveau, une tradition profondément
enracinée dans la culture et l'histoire viticole française.
Cette
tradition a commencé dans la région du Beaujolais, dans le centre-est de
la France, où le vin était initialement produit pour être consommé peu
de temps après la récolte, offrant aux vignerons et aux travailleurs des
vignobles une célébration joyeuse après la saison des vendanges.
Le Beaujolais Nouveau est arrivé !
Ce slogan populaire revient chaque 3è jeudi de novembre , pour rappeler à tous les français que, si l'été est terminé,ce n'est pas une raison pour oublier la convivialité. À travers toute la France , de nombreux bistrots et bars à vins célèbrent l'arrivée de l'un des premiers vins AOC de l'année , le beaujolais nouveau . Un évenément convivial à l'échelle nationale.
À propos du vin
Le beaujolais nouveau, ou beaujolais primeur, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villagesessentiellement à partir du cépage gamay Noir N. La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.
Écoutez
L'histoire du Beaujolais nouveau ( Sous-Titres )
Georges Duboeuf et Daniel Bulliat sont deux figures du Beaujolais. L'un est négociant, l'autre est vigneron. Ils nous ouvrent le livre de leurs souvenirs et nous entraînent dans l’incroyable histoire de ce vin gourmand.
Écoutez , lisez
Une vidéo de Karambolage- Arte
Le Beaujolais nouveau, le fabuleux destin destin d'un petit vin
Transcription
C'est un vin rouge français . Il vient d´une région située au nord de Lyon. Il est très jeune,
n´a macéré que trois ou quatre jours, fermenté pendant quelques semaines seulement et ne
se conserve pas plus de six mois. Et comme c´est un vin que l´on boit juste après les
vendanges, c´est un vin primeur
Oui, je vous parle du Beaujolais Nouveau. Ce vin qui est commercialisé tous les ans le
troisième jeudi du mois de novembre
Si les uns trouvent qu´il n´est pas si mauvais que ça, les autres affirment qu´il est
imbuvable. Le chanteur Eddy Mitchell aurait même dit : « Les bonnes années, il nettoie le
carrelage, les mauvaises, il le raye »
Vous l´aurez compris, le Beaujolais Nouveau n´est pas un grand vin. En revanche, tout le
monde s´accord à dire que c´est un vin convivial. Comprenez par là, une boisson bon
marché pour s´enivrer avec des amis à un moment de l´année un peu sombre entre la
Toussaint et Noël.
L´engouement autour du Beaujolais Nouveau est assez récent. Dans les années 50, c´est
tout juste un modeste vin primeur que l´on boit dans la région lyonnaise. Petit à petit, il se
vend en dehors de sa région d´origine.
Mais le vrai décollage, le grand lancement parisien du Beaujolais Nouveau arrive en 1975.
Un député du Beaujolais réussit à convaincre le Président de l´Assemblée Nationale de
baptiser le Beaujolais Nouveau dans les Salons de l´Assemblée.
Le parrain et la marraine de cet évènement relayé par la télévision, sont les chanteurs
Georges Brassens et Mireille Mathieu choisis pour toucher des milieux très différents. Après
cette consécration, le cirque médiatique s´emballe. Tous les ans, des dégustations sont
organisées à la télévision, dans des bistrots parisiens, dans les gares, dans les aéroports, au
forum des Halles ou simplement dans la rue.
C´est la fête, c´est la liesse populaire et un formidable prétexte pour boire. Petit à petit, à
grand renfort de manifestations publicitaires, le Beaujolais Nouveau inonde le monde entier.
Le spectacle est total : courses d´automobiles de collection pour acheminer des bouteilles,
marathon, rallye avec avion privé, hélicoptère et parachutistes.
En 1998, on roule du tonneau de Beaujolais Nouveau sur la Grande Muraille de Chine. Un an
plus tard, ce sont des ours dressés qui les poussent sur la Place Rouge à Moscou. Au
Canada, les danseuses du Moulin Rouge escortent l´arrivage, etc.
Quelques jours avant la date fatidique, camions, trains, bateaux et avions acheminent des
centaines de milliers de bouteilles aux quatre coins de la planète. Le monde entier est prié
d´attendre frénétiquement sous des affiches proclamant « Le Beaujolais Nouveau est
arrivé » -en français dans le texte- mercredi minuit pour pouvoir déboucher dans une
atmosphère électrique la première bouteille de l´année.
C´est la loi, ça créé l´évènement et c´est sans doute le plus grand atout de ce petit vin
auquel on n´a pas laissé le temps de grandir. Eh oui ! Un vin qu´on peut vendre tout de
suite après les vendanges renfloue les caisses beaucoup plus vite qu´un vin qui doit se
bonifier avec le temps.
Les plus grands buveurs de Beaujolais Nouveau avant les Américains et les Allemands sont
les Japonais qui ont d´ailleurs l´immense privilège d´être les premiers au monde à pouvoir
boire le premier verre à cause du décalage horaire. Qu´il paie vingt-cinq euros une bouteille
qui en vaut quatre, peu importe ! It´s so French !
Mais
comme souvent, le succès commercial a un revers : la réputation de vin
pas très
sérieux a déteint dans l´esprit des consommateurs, surtout le reste de
l'áppelation Beaujolais, donc sur des grands crus qui n´ont rien à voir
avec ce pur produit du marketing
qu´est le Beaujolais Nouveau. Dommage !
Beaujolais, Beaujolais Villages,
et les 10 crus du Beaujolais - Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié,
Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas et
Saint-Amour.
Découvrez l'essentiel de chacune de ces appellations en moins d'1 minute!
Du lundi 19 septembre 2011 au dimanche 25 septembre 2011
Le rendez-vous de la gastronomie française.
Après le succès national de sa première édition en 2010, tous au restaurant revient en 2011 et pendant une semaine les gourmets, de tous horizons pourront découvrir de jeunes tables, apprécier de nouvelles saveurs et goûter à la diversité de nos cuisines. L'idée est que nos clients poussent la porte de nos restaurants, petits ou grands, connus ou en devenir, étoilés ou non et qu'ils se laissent porter par cette grande fête du goût et surtout du plaisir d'être ensemble.
Pendant près d’une semaine, les restaurants de France participant à l’opération Tous au restaurant vous proposent un menu à tarif unique, vous permettant ainsi de découvrir la cuisine française. Du restaurant gastronomique au simple bistrot, ce sont plus de 600 restaurants qui participent à ce rendez-vous gastronomique.
Cette année, la Fête de la gastronomie française, le 23 septembre 2011, sera le point d’orgue de l’opération Tous au Restaurant. L’occasion de (re)découvrir les joies de la cuisine et de la gastronomie, qui symbolisent l’une des grandes richesses de la culture française.
Pour la quatrième année consécutive Fauchon donne rendez-vous aux gourmands autour de son cher éclair. Le week-end prochain, ce grand classique de la pâtisserie française sera bousculé d'un audacieux mariage chocolat au lait et fruit de la passion et un nouvel éclair, bien nommé « Éclair », verra le jour place de la Madeleine. Outre le savourer en avant-première, on pourra aussi redécouvrir ses prédécesseurs « Smoking », « Joconde », « Camouflight » ou « Aquatique », ainsi que la quarantaine de recettes sucrées et salées rééditées pour l'occasion.
Chaque 23 septembre, premier jour de l'automne, "un large public sera sensibilisé sur le choix des produits, la diversité des terroirs", annoncent mardi les professionnels de la restauration dans un communiqué.
Première conséquence officielle de l'entrée du repas gastronomique français au patrimoine immatériel de l'Unesco ( S'informer et travailler en FLE ): la création d'une "Fête de la gastronomie française", organisée chaque 23 septembre, premier jour de l'automne.
Un évènement "populaire"
"Dès 2011 sera organisée le vendredi 23 septembre, premier jour de l'automne, la Fête de la gastronomie française permettant, comme la Fête de la musique, de réunir les Français autour des valeurs d'échange, de partage, de convivialité et de plaisir", peut-on lire dans le communiqué. Présidé par Frédéric Lefebvre, secrétaire d'Etat chargé du Commerce, il sera composé de personnes liées à la gastronomie française et aux arts de la table (producteurs, viticulteurs, métiers de bouche, restaurateurs, arts de la table, écoles et centres d'apprentissage...).
Annoncée comme "populaire", la Fête de la gastronomie a pour but de "sensibiliser un large public sur le choix des produits, la diversité des terroirs et les spécialités régionales".
Honoré d'Amiens (né un 12 juin dans les années 500 et mort un vers 600) est, selon la tradition, le huitième évêque d'Amiens. Patron des boulangers et de la Picardie, il est vénéré comme saint dans l'Église catholique romaine et l'Église orthodoxe.
Du Nord au Sud, de la pointe bretonne aux
ballons alsaciens, du Morvan aux Pyrénées,
les pains ressemblent à leur terroir. Ils
dévoilent l’ingéniosité, le savoir-faire et la
technique des boulangers. Certains sont de
tradition ancienne, d’autres de création
récente. Dans leur diversité, ils concourent à
la gastronomie française.
"Le sommet international de la gastronomie fusion, qui s’est tenu le jeudi 28 janvier 2011 à Madrid, a communiqué une liste des 20 cuisiniers les plus influents au monde. Parmi cette liste, les espagnols sont en tête, suivi des français, des japonais et des américains." (...)
Le chef cuisinier Alain Ducase a lancé la première édition de " Tous au restaurant , " un rendez-vous qui se tiendra en France du 7 au 13 juin . Les restaurants participants proposeront un ménu pour le déjeuner à 21,10 euros y compris entrée , plat principal et dessert . Pour le dîner il faudra payer 35 euros.
Une opération de ce type ne s'était jamais déroulée en France . C'est l'occassion de s'offrir un repas pas seulement dans les grandes chaînes hotéllières ou bristrots qui ont rejoint l'opération mais aussi dans les grands restaurants qui participeront par exemple : Anne-Sophie Pic , Paul Bocuse , Jacques et Laurent Pourcel ...
Cliquez sur l'image pour visiter Le site officiel de tous au restaurant
