L'histoire en bulles : comment est né le champagne ?

C'est exclusivement en France qu'est produit le champagne. Nous irons à Reims, au cœur du terroir qui donne son nom à ce vin pétillant exceptionnel, symbole de fête dans le monde entier.

Regardez dans le blog

Le Champagne : arômes , art de servir ... 

Les vins de France

Cliquez sur la carte 

Les Vins IGP, qu’est-ce que c’est ?

L’Indication Géographique Protégée, l’IGP, est un label qui permet d’associer un produit à son origine et d’en garantir la qualité.

De la vigne jusqu’au conditionnement du vin, toutes les étapes sont soumises à des règles précises pour garantir au consommateur un vin IGP irréprochable.

Alors, lorsqu’une vaste sélection de vins vous est proposée, n’oubliez pas…

L’Indication Géographique Protégée est un véritable gage de qualité !

Maintenant, à vous de découvrir les 74 IGP réparties dans toute la France.

Pour en savoir plus sur les Vins IGP : www.vinigp.fr

À regarder dans le blog

Connaître le signes officiels de la qualité et de l'origine 

Commander du vin au restaurant : le vocabulaire utile (FLE)

Découvrez le vocabulaire utile pour parler du vin en français

C'est le vocabulaire de base pour : 

- comprendre la carte des vins 

- comprendre l'étiquette des vins 

- poser des questions au restaurant 

- répondre aux questions concernant ce que vous voulez commander 

- dire si vous aimez un vin ou pas

 

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Pour aller plus loin  avec cette vidéo

 

Visitez le post de l'auteur Nathalie  Porte ( Nathalie FLE ) par ici

 

1. Présentation Vidéo : Commander du vin au restaurant

2. Jeu sur le vin  : Vrai/Faux ?

3. POUR ALLER PLUS LOIN

 

Merci , Nathalie !

 

Bon apprentissage !

Beaujolais nouveau : histoire , dégustation , accords

La fête du Beaujolais Nouveau est une célébration annuelle qui marque l'arrivée du vin de Beaujolais nouveau, une tradition profondément enracinée dans la culture et l'histoire viticole française. 

Cette tradition a commencé dans la région du Beaujolais, dans le centre-est de la France, où le vin était initialement produit pour être consommé peu de temps après la récolte, offrant aux vignerons et aux travailleurs des vignobles une célébration joyeuse après la saison des vendanges.

Le Beaujolais Nouveau est arrivé !

Ce slogan populaire revient chaque 3è jeudi de novembre , pour rappeler à tous les français que, si l'été est terminé,ce n'est pas une raison pour oublier la convivialité.

À travers toute la France , de nombreux bistrots et bars à vins célèbrent l'arrivée de l'un des premiers vins AOC de l'année , le beaujolais nouveau . Un évenément convivial à l'échelle nationale.

À propos du vin

Le beaujolais nouveau, ou beaujolais primeur, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villages essentiellement à partir du cépage gamay Noir N.

La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.

Écoutez

L'histoire du Beaujolais nouveau ( Sous-Titres )

Georges Duboeuf et Daniel Bulliat sont deux figures du Beaujolais. L'un est négociant, l'autre est vigneron. Ils nous ouvrent le livre de leurs souvenirs et nous entraînent dans l’incroyable histoire de ce vin gourmand.

 

Écoutez , lisez

Une vidéo de Karambolage- Arte

 

Le Beaujolais nouveau, le fabuleux destin destin d'un petit vin 

 

 

Transcription 

C'est un vin rouge français . Il vient d´une région située au nord de Lyon. Il est très jeune, n´a macéré que trois ou quatre jours, fermenté pendant quelques semaines seulement et ne se conserve pas plus de six mois. Et comme c´est un vin que l´on boit juste après les vendanges, c´est un vin primeur 

 Oui, je vous parle du Beaujolais Nouveau. Ce vin qui est commercialisé tous les ans le troisième jeudi du mois de novembre

Si les uns trouvent qu´il n´est pas si mauvais que ça, les autres affirment qu´il est imbuvable. Le chanteur Eddy Mitchell aurait même dit : « Les bonnes années, il nettoie le carrelage, les mauvaises, il le raye »

Vous l´aurez compris, le Beaujolais Nouveau n´est pas un grand vin. En revanche, tout le monde s´accord à dire que c´est un vin convivial. Comprenez par là, une boisson bon marché pour s´enivrer avec des amis à un moment de l´année un peu sombre entre la Toussaint et Noël.

L´engouement autour du Beaujolais Nouveau est assez récent. Dans les années 50, c´est tout juste un modeste vin primeur que l´on boit dans la région lyonnaise. Petit à petit, il se vend en dehors de sa région d´origine.

Mais le vrai décollage, le grand lancement parisien du Beaujolais Nouveau arrive en 1975. Un député du Beaujolais réussit à convaincre le Président de l´Assemblée Nationale de baptiser le Beaujolais Nouveau dans les Salons de l´Assemblée.

Le parrain et la marraine de cet évènement relayé par la télévision, sont les chanteurs Georges Brassens et Mireille Mathieu choisis pour toucher des milieux très différents. Après cette consécration, le cirque médiatique s´emballe. Tous les ans, des dégustations sont organisées à la télévision, dans des bistrots parisiens, dans les gares, dans les aéroports, au forum des Halles ou simplement dans la rue.

C´est la fête, c´est la liesse populaire et un formidable prétexte pour boire. Petit à petit, à grand renfort de manifestations publicitaires, le Beaujolais Nouveau inonde le monde entier. Le spectacle est total : courses d´automobiles de collection pour acheminer des bouteilles, marathon, rallye avec avion privé, hélicoptère et parachutistes.

En 1998, on roule du tonneau de Beaujolais Nouveau sur la Grande Muraille de Chine. Un an plus tard, ce sont des ours dressés qui les poussent sur la Place Rouge à Moscou. Au Canada, les danseuses du Moulin Rouge escortent l´arrivage, etc. 

Quelques jours avant la date fatidique, camions, trains, bateaux et avions acheminent des centaines de milliers de bouteilles aux quatre coins de la planète. Le monde entier est prié d´attendre frénétiquement sous des affiches proclamant « Le Beaujolais Nouveau est arrivé » -en français dans le texte- mercredi minuit pour pouvoir déboucher dans une atmosphère électrique la première bouteille de l´année.

 C´est la loi, ça créé l´évènement et c´est sans doute le plus grand atout de ce petit vin auquel on n´a pas laissé le temps de grandir. Eh oui ! Un vin qu´on peut vendre tout de suite après les vendanges renfloue les caisses beaucoup plus vite qu´un vin qui doit se bonifier avec le temps. 

Les plus grands buveurs de Beaujolais Nouveau avant les Américains et les Allemands sont les Japonais qui ont d´ailleurs l´immense privilège d´être les premiers au monde à pouvoir boire le premier verre à cause du décalage horaire. Qu´il paie vingt-cinq euros une bouteille qui en vaut quatre, peu importe ! It´s so French !

Mais comme souvent, le succès commercial a un revers : la réputation de vin pas très sérieux a déteint dans l´esprit des consommateurs, surtout le reste de l'áppelation Beaujolais, donc sur des grands crus qui n´ont rien à voir avec ce pur produit du marketing qu´est le Beaujolais Nouveau. Dommage !

Faites le Quiz

Quiz Karambolage Arte - Le Beaujolais Nouveau 

 

  

Infographies

1. Les différents arômes des vins du Beaujolais

 

 

2. Infographie

Accords : mets-vins du Beaujolais

 

Pour aller plus loin ...

 

Les vins du Beaujolais
  

Les Appellations du Beaujolais

 

Le Beaujolais compte 12 appellations :

 

Beaujolais, Beaujolais Villages, et les 10 crus du Beaujolais - Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié, Morgon, Chiroubles, Fleurie, Moulin-à-Vent, Chénas, Juliénas et Saint-Amour.

 

 Découvrez l'essentiel de chacune de ces appellations en moins d'1 minute!

 

 

Les 12 appellations sur le blog Beaujolais nouvelle génération 

 

 

Regardez 

 

Le Beaujolais 3ème fleuve de Lyon 

 

 

 

À visiter

 

Site officiel des Beaujolais Nouveaux 

Le blog Beaujolais nouvelle génération

 

Sources
http://www.routard.com/
https://commons.wikimedia.org
https://fr.wikipedia.org/
http://www.vinsvignesvignerons.com/
  http://www.beaujolais.com/
http://sites.arte.tv/karambolage/fr/

https://agriculture.gouv.fr
http://www.lest-eclair.fr/

20 questions sur le vin ... en vidéos

 Olivier Bompas  , sommelier et journaliste et  Jacques Dupont , journaliste et spécialiste du vin chez Le  Point ,  répondent aux questions que vous n'avez jamais osé poser sur le vin. 

 

À lire sur Le Point.fr : Vin : 20 questions sur le vin

Vidéos de la playlist

Comment décripter une étiquette de bouteille ?

Pourquoi utilise-t-on des bouchons de matière différente ?

Décrypter une carte de vins ?

Comment élabore-t-on du champagne ?

Comment élabore-t-on du rosé ?

Qu'est-ce que les tanins ?

Qu'est-ce que un cépage ?

Comment les vins sont-ils classés ?

Quel est l’intérêt d’acheter le vin chez le vigneron ?

Quel est l'intérêt d'acheter le vin chez un caviste ?

Pourquoi les vins blancs donnent-ils la migraine ?

Les bons vins sont-ils forcément chers ?

Liège ou synthétique, tous les bouchons se valent-ils ?

Existe-t-il des aliments qui ne s’accordent pas avec le vin ?

Vins et fromages, sont-ils des amis ?

Comment bien conserver ses vins ?

Quels verres doit-on utiliser pour mettre le vin en valeur ?

Quand doit-on carafer un vin ?

La mise en bouteille à la propriété est-elle une garantie de qualité ?

Peut-on acheter de bons vins au supermaché ?

Qu'est-ce qu'un vin "naturel" ?

Des cépages... "modestes"?

L'apéro en France : le rite , les chiffres

A. Karambolage - ARTE nous présente : l'apéro

Transcription

Quand un Français vous invite à dîner, il est impensable qu’il ne vous serve pas, avant le passage à table, un petit verre, accompagné d’un petit grignotage.

Ce passage obligatoire, ce rite immuable, c’est l’apéritif, ou tout simplement l’apéro.

Il vous proposera probablement du Porto, du Martini, du Whisky, une bière ou un jus de fruit. Ou encore le fameux kir, ce mélange de vin blanc et crème de cassis qui porte le nom de son inventeur, le chanoine Kir ( 1 ). 

Le chanoine Kir était député d’une région productrice de crème de cassis et dans les années 50, il mit au point ce breuvage qui est toujours très à la mode.

Sur la table basse, il y a normalement des cacahuètes, des olives et des chips ou quelques uns de ces gâteaux apéritifs qui tapissent des rayons entiers dans les supermarchés français.

Ça, c’est le minimum.

Des hôtes plus chics vous proposeront du champagne, des rillettes de saumon ou des canapés de foie gras, mais le principe reste le même : on brise la glace tout en ouvrant - du latin aperire, ouvrir - l’appétit.

Ce sont en quelque sorte les préliminaires de cet acte dont les Français sont follement amoureux : manger ensemble.

En France, l’apéritif est donc un rite festif et un puissant stimulant de la convivialité.

D’ailleurs, n’oubliez pas de trinquer avant de porter le verre à vos lèvres : vous avez le choix entre "tchin-tchin" , "à la vôtre", "à la tienne" ou plus prosaïquement "santé !". Du moment que vous regardez l’autre dans les yeux, tout est permis.

Si les Romains semblent avoir introduit l’usage de l’apéritif – ils prenaient à cet effet un vin sucré au miel -, c’est au Moyen-Âge que l’usage se répand : les médecins recommandent un verre de vin un peu amer, coupé avec des herbes bienfaisantes comme l’anis, le quinquina, la gentiane, la sauge, le vermouth ou le centaure. On le fabriquait parfois selon des recettes familiales jalousement gardées et transmises de génération en génération.

Une très sérieuse étude récente prétend que 9 français sur 10 prennent l’apéritif au moins une fois par semaine, mais il paraît que certains le pratiquent au moins une fois par jour.

On peut aussi être invité juste pour l’apéro, à la campagne, par les voisins par exemple.

Alors, il ne faut pas rester trop longtemps. Vous êtes censés prendre un verre ou deux, mais après, hop, retour à la maison.

L’apéritif est une façon simple de recevoir chez soi sans avoir à passer des heures dans la cuisine. Il arrive de plus en plus fréquemment que l’apéro s’éternise et se transforme en une sorte de repas "à la bonne franquette".

Le meilleur apéritif pour les Français restera bien sûr celui des vacances d’été. Il est vrai qu’on peut prendre l’apéritif toute l’année, mais souvent on n’a pas le temps. Alors que, pendant les vacances, on le prend à la plage, sur la place du village, sur la terrasse, devant la tente, et les enfants sont heureux parce qu’il y a des rondelles de saucissons et des gâteaux apéritifs dont ils s’empiffrent, et qu’ils ont le droit de rester avec les adultes. Ces apéros-là peuvent durer des heures et des heures.

Ah, vivement les vacances …

Texte : Hajo Kruse

(1) À propos de l'inventeur du kir

Écoutez , lisez ..

Pourquoi le chanoine Kir a-t-il inventé le kir ? 

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Quelle est la véritable histoire du Kir ?

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B. L'apéro en France ( Les chiffres )

Pour aller plus loin 

Regardez dans le blog

Choisir une bouteille de vin pour apporter à un apéritif 

Chin-tchin !

Apprendre le lexique du vin

Babbel magazine propose

Langue et vin : le vocabulaire de l'oenéologie 

Un petit guide de vocabulaire

You Tube Deux gouttes de culture propose

Le lexique du vin 

Travaillez

  

Dans un bar a vin : déguster un vin ( Exercices B1 )

Choisir une bouteille de vin pour apporter à un appéritif

Sympa et utile cette infographie mise en ligne par toutlevin.com que je recommande à  ceux qui connaissent un peu les vins français et aussi aux élèves/étudiants de restauration (FOS)

À vous de proposer d'autres vins ! 

http://www.toutlevin.com/

La minute du vin : pour en savoir plus sur les vins

  11 vidéos à regarder  dans cette playlist

Les cinq "trucs" à ne JAMAIS faire avec le vin ?

Comment servir le vin

 

Lea effervescents 

Les cinc autres trusc ...

Les 5 mots à connître absolumment

Comment fait-on le vin rosé ?

Comment fait -on le vin ?

Pourquoi un vin est-il rouge, blanc, rosé ?

Comment conserver une bouteille entamée ? 

 

Les cinq plus grandes idées reçues sur le vin

 

Savoir lire une étiquette de vin

Le champagne: un vin de fêtes! ( B2 )

Image Pixabay

 

Vocabulaire : le champagne | Compréhension orale à partir d'un extrait de l'émission Le goût du monde du 01 janvier 2017. 

Exercices : Découvrir + CO / Lexique  / Documents à télécharger 

Fiche de l'aprenant (e ) / Corrigés  /  Transcription / Tourt télécharger ( mp3 )

Proposé pour le niveau B2 par Le Français Facile avec RFI 

Retrouvez les exercices et les ressources complémantaires par ici

https://francaisfacile.rfi.fr/

Le Champagne : dégustation, arômes , art de servir ...

OENOLOGIE Comment déguster le champagne 

( Sous- titres en français )

 

À regarder

 

Découvrez La dégustation : les arômes et goût en vidéo

Découvrez l'art du service en vidéo

À lire 

"Dans quel verre faut-il boire du champagne"

 

 

Découvrez la région du Champagne

La Champagne-Ardenne ( Infographie ) est une ancienne région administrative du Nord-Est de la France (1956-1982), ayant existé ensuite comme collectivité territoriale de 1982 à 2015 ; elle a fusionné le 1er janvier 2016 avec l'Alsace (infographie) et la Lorraine (Infographie ) pour former la nouvelle région Grand Est ( Localisation ).

 

Regardez

A. Carte de la Champagne viticole

B. Les clips pédagogiques du Site officiel du Champagne  ( Playlist )

 

 


C. 10 Informations à retenir sur le champagne

 

Devenez un expert en champagne

 

Le Comité Champagne lance un outil de formation en ligne : le MOOC du Champagne (Massive Open Online Course : formation en ligne interactive), destiné aux professionnels du vin du monde entier. Accompagnés par des spécialistes de la filière, vous partirez à la découverte du Champagne : son histoire, son terroir, son élaboration, la diversité des vins et leur dégustation n’auront plus de secrets pour vous. Quatre modules composés de plusieurs séquences vidéos vous feront progresser dans votre connaissance du Champagne et des quiz permettront de vous évaluer à chaque étape. Cette formation, d’une durée totale de 4h à 5h, est disponible 24h/24, 7 jours/7. Vous pouvez ainsi la suivre à votre rythme. A l’issue de cette formation, et sous réserve d’avoir atteint le score requis aux quiz, vous obtiendrez l’Attestation officielle de suivi du MOOC du Champagne, délivrée par le Comité Champagne. 

À visiter

Site officiel du Champagne

Bonne découverte  !

Pour le menu de pâques , gigot d'agneau aux pommes

Marmiton propose un délicieux gigot d'agneau aux pommes boulangères. Idéale pour le menu de pâques

Avant de commencer ...

 Écoutez  / lisez  :  Q'est-ce que l'Agneau Pascal  ?

Recette en vidéo

Préparation : Temps total : 1h35 / Préparation : 15 min / Cuisson : 1h20

 

Ingrédients ( 6 personnes )

1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
8 pommes de terrR
gousse d'ail en chemise
brin de thym
100 g de beurre
Poivre
Sel


Ustensiles

1 four
1 râpe
1 pinceau

Etape 1

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).

Etape 2

Peler, laver, sécher et tailler les pommes de terre en rondelles à l’aide d’une râpe. Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemer avec les copeaux de beurre. Déposer le gigot et enfou

Etape 3

Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner.

Etape 4

Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau.

Etape 5

Baisser le thermostat à 6 (180°C) et laisser la cuisson se poursuivre 40 min. Ajouter les gousses d'ail en chemise durant les 30 dernières minutes de cuisson.

Etape 6

Eteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min.

Etape 7

Le gigot sera moelleux et les pommes de terre imprégnées d’un délicieux goût d’agneau.

Vins : Guide des régions et des appelations

Découvrez les vins de France en parcourant ses régions viticoles

http://avis-vin.lefigaro.fr/

Dans un bar a vin : déguster un vin ( Exercices B1 )

 

Dans un bar a vin : déguster un vin ( Exercices B1 )

Vocabulaire : les mots du vin | Grammaire : l'utilisation de " on " | Compréhension orale à partir du podcast Dans un bar à vin de la série Parlez-vous Paris ?.

Ouvrez le lien pour faire l'exercice

Documents à télécharger PDF 

Fiche apprenats / Transcription /  Corrigés  /Mémo / Tout télécharger

Exercice pour le Niveau B1 proposé par Le français facile avec RFI

Aperçu fiche mémo 1  ( Vocabulaire )

Aperçu de la fiche mémo 2 ( Grammaire // Communication )

 

Exercice proposé par Le Français facile ave RFI 

https://francaisfacile.rfi.fr/fr/

Les accords vins et fromages

1 . Regardez / Écoutez

Apprenez à marier le vin et le fromage

Le vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE et pourtant, ce n'est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier. Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages. Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d'impairs. 

Pour bien suivre retrouvez les schémas par ici
 

2. Lisez 

Petit tour de France des fromages emblématiques 

Pâtes molles, pâtes persillées, pâtes pressées, pâtes cuites non pressées... La France compte près de 1 000 fromages différents dont 43 fromages titulaires d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP).


Le Munster, en Alsace

Fabriqué de manière artisanale dans les marcairies, les fermes d’estive du massif vosgien, le Munster est un fromage à pâte molle, tourné en cave tous les deux jours pendant plusieurs semaines.
Chaque année au mois de mai, participez aux transhumances dans la vallée de Munster, assistez à la traite des vaches et dégustez la traditionnelle soupe au munster avec un vin blanc d’Alsace, un Gewurztraminer ou un Pinot gris.

Le Cantal, en Auvergne

Selon les écrits de Pline l’Ancien, qui en parle au 1er siècle après J.-C., le Cantal serait le plus vieux fromage du monde !
Dans le Massif de volcans éteints des Puys, une route vous conduit à la rencontre des producteurs de Cantal qui vous font découvrir sa texture unique, ferme et fondante, et son goût fruité qui s’associe très bien avec un Pomerol, un Meursault ou, plus surprenant, avec un vin blanc moelleux.

Le Comté, dans le Jura

Elaboré artisanalement dans les « fruitières », ces petites fromageries de village dans le massif jurassien, le Comté s’exprime parfaitement avec un vin jaune du Jura.
Affiné quatre mois au minimum, ce fromage à pâte pressée cuite est la star des Routes du Comté qui vous mènent de fruitières en fermes auberges, de caves d’affinage en ateliers de cuisine…

Le Cabécou, dans le Périgord

Ce petit fromage rond et fondant tient son nom de Cabécou de la langue occitane, qui désigne ainsi une petite chèvre.
Consommé nature à l'apéritif ou nappé de miel ou de noix confites du Périgord, le Cabécou du Périgord peut également être cuisiné et servi chaud, soit en entrée accompagné d’une salade, soit en plat principal. Il se déguste avec un vin de Bergerac rouge ou encore un Cahors.

Le Roquefort, en Aveyron

Elaboré dans le sud de l’Aveyron non loin du viaduc de Millau, grand site de Midi-Pyrénées, le Roquefort est la plus ancienne AOC française.
Dans la pénombre des caves naturelles du village de Roquefort aménagées au XVIIème siècle, percez le mystère de l’affinage de ce fromage à pâte persillée. A table, servez votre Roquefort avec une fine tranche de poire et un vin doux et sucré, Sauternes, Coteaux-du-layon ou Banyuls.

L’Epoisses, en Bourgogne

Entre Dijon et Auxerre, c’est dans le petit village d’Epoisses qu’est né ce fromage au lait de vache à pâte molle à la couleur rouge orangée.
Affiné pendant au moins quatre semaines, il est lavé avec de l’eau et du marc de Bourgogne. Le goût très fin de l’Epoisses se marie parfaitement avec un Chablis, un Puligny-Montrachet ou un marc de Bourgogne.

L’Ossau-Iraty, dans les Pyrénées

Fromage traditionnel au lait de brebis, l’Ossau-Iraty tient son nom de la vallée d’Ossau en Béarn et du massif d’Iraty au Pays basque.
Sur la Route du Fromage AOC Ossau-Iraty, allez à la rencontre des producteurs et faites des haltes gourmandes pour déguster un Ossau-Iraty fermier avec une confiture de cerises noires et un verre de vin rouge plutôt rond, un Irouleguy ou un Saint-Mont.

Le Camembert, en Normandie

C’est pendant la Révolution française, avec l’aide d’un prêtre réfractaire originaire de la Brie, que Marie Harel met au point le Camembert dans le petit village de Camembert dans l’Orne.
Le musée du Camembert à Vimoutiers vous présente la fabrication de ce fromage à partir de lait cru écrémé ainsi qu’une collection de milliers d’étiquettes de boîtes de camembert. Pour le déguster, rien de vaut un cidre brut de… Normandie !

Le Reblochon, en Savoie

C’est au Moyen Âge que naît le Reblochon, alors que les fermiers, pour éviter de rétribuer leur propriétaire sur toute la production de lait, procédaient à une seconde traite une fois le contrôleur parti.
Cette petite fraude, la « rebloche » en patois, donne alors naissance à ce fromage au lait cru, star des plateaux savoyards et de l’incontournable tartiflette. Le Reblochon s’associe parfaitement avec un vin de Savoie, un Apremont, une Roussette ou encore un Chignin-Bergeron.

Le Brocciu, en Corse

Désigné par les Corses comme leur fromage national, le Brocciu possède la particularité d’être fabriqué à partir du lactosérum de lait de brebis, connu aussi sous le nom de petit lait.
Chauffé traditionnellement dans des chaudrons en cuivre, ce petit lait est versé dans des moules puis refroidi pour être consommé nature ou intégré dans de nombreux plats corses, salés (omelette, cannelloni) et sucrés (fiadone). N’oubliez pas le verre de vin d’Ajaccio ou un Patrimonio !

Source
http://france.fr/

Documents pédagogiques autour de la vigne

Téléchargez PDF :" Pars à la découverte de la vigne" 

 "En France, la vigne est un véritable symbole : elle fait partie du paysage et de la culture. Mais c’est une plante qui demande beaucoup de soins et d’attention pour bien grandir. Découvre la vigne, comment on la fait pousser et ce qu’on en fait, son histoire et sa culture."

Retrouvez dans ce spécial Mon Quotidien des Infographies comme 

La vigne : de la graine au raisin

Comment produit-on le vin ?

 

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