Autour de la gastronomie

Manger sainement, plus simple qu'avant

"Les lois et les programmes en vigueur dans l’Union européenne aident les Européens à s’alimenter sainement."

"Les mesures de l’UE visant à encourager la consommation de lait par les écoliers ont été renforcées en 2008"

"Tout au long de l’année 2008, de nombreuses initiatives supplémentaires ont été entreprises dans ce domaine. Au mois de janvier, la Commission européenne a proposé un remaniement des règles d’étiquetage des aliments dans l’UE. Cette mesure a rendu les étiquettes plus compréhensibles et plus pertinentes par rapport aux besoins des consommateurs européens et a permis aux citoyens de faire plus attention à leur alimentation"

Source des informations : http://ec.europa.eu/snapshot2008/eating/index_fr.htm

LE MONDE DE LA GASTRONOMIE ET LA RESTAURATION FRANÇAISE

PARCOURS INTERNET POUR LES ÉLÈVES de FLE DU C.S. RESTAURATION

Voilà ma sélection de ressources et activités sur internet, pour travailler la langue et la culture française, dans le contexte de l’alimentation, la gastronomie et la restauration.

Parcours élaboré par Mª José Lozano Courtier

Du lexique

A. Vocabulaire de base

1. LES COURSES (Activités en ligne)

Des courses en ville: quelques enseignes (Activités 7, 8,9)

Les courses (liste)

2. LES ALIMENTS (Activités en ligne)

Vocabulaire illustré (fiches 1-5)

Aliments

Les aliments du petit déjeuner

Complétez le dossier (photos/audio)
Les courses et les repas

B. Lexique spécialisé (Alimentation/Cuisine/Restauration)

Lexiques culinaires

Petit vocabulaire français/espagnol

Petit lexique culinaire

Un lexique espagnol

Travaillez le lexique culinaire (recettes)

Rubrique Lexique (Saveurs du monde)

Tous les fruits

Vos fruits et légumes : sélectionnez

Pour aller plus loin...

Les expressions des fruits

Les expressions des légumes

Le dire avec des fruits

Le dire avec les légumes

Et… une animation pour connaître

Les mots de la cuisine d’un lycée hôtelier

De l’oral à l’écrit

Des activités pour la Compréhension orale

1. Manger quelque part (c .o)

2. À la buvette (c .o)

3. Une cliente demande des consommations (c .o)

4. Les Paupiettes de veau

Faites les activités de l'unité 5 (Parcours)
Le repas

Chaîne télévision entièrement dédiée à la cuisine (c .o/e .o)
Cuisine tv goût

Découvrez les vidéos par niveau (c. o/e. o)
Saveurs sans frontière tv5 monde

Ingrédients et préparation en vidéo
Recettes en vidéo

Allez sur " les techniques en vidéo" et choisissez votre niveau
Techniques culinaires

De l’écrit a l’oral

A. Un peu de grammaire :

Comment exprimer la quantité?

Manger et boire (la quantité)

Un peu, beaucoup... (Grammaire)

La liste des courses

Pour faire des crêpes...il faut...

Quantificateurs

Le pronom « en »

Toutes les négations ne se ressemblent pas

B. Lexique et conjugaison

Travaillez avec les recettes le lexique et la conjugaison

Recette 1. La tarte à la rhubarbe

Recette 2 gâteau au citron

Recette 3 le pot au feu

Recette 4

Recette 5

Recette 6

Choisissez entre les ingrédients du « frigo »: découvrez les recettes que vous pouvez préparer (jeu)
Le frigo

C. Des voyages gastronomiques

Découvrez une région ou une ville et sa gastronomie

Cuisine traditionnelle
Des menus

Cours en ligne
Voyage en Normandie

Cliquez sur la carte
Voyage virtuel: villes de France

« Tour de France gastronomique »: découvrez...
Cuisine thématique traditionnelle

Des jeux en quatre séries
Connais-tu la France-gastronomie (jeux)

« Savoir » pour « savoir faire »

Recettes, pays, produits, chefs, pratique, dossiers…
Toutes les recettes du monde

La cuisine dans tous ses états
Chef Simon

Institut national de l’origine et de la qualité
Chargé de la mise en œuvre de la politique française relative aux produits sous signes officiels d'identification de l'origine et de la qualité : appellation d'origine ; IGP ; label rouge ; STG et agriculture biologique.

L’encyclopédie des aliments et des boissons

Nutrition-Cuisine : encyclopédie des aliments

Le glossaire du vin

Vins de France

Les vins de champagne
Le champagne

Bureau National Interprofessionnel du Cognac
Le cognac

Découvrez plus de 1001 différents et le lexique spécifique de la boisson
Les cocktails

CIDILAIT
Le site du lait et des produits laitiers

SYNDIFRAIS
Le yaourt

Tous les fromages

Fromages de France

Une culture à partager
Les céréales

Fabrication artisanale à l’ancienne
La fabrication du pain

Des fiches à imprimer
La boulangerie et la pâtisserie

Le site portail de la filière Boulangerie-Pâtisserie
Le coin des recettes (Boulangerie/Pâtisserie)

Un web carrément chocolat !
Le portail du chocolat

Le sucre…décodé/ludique/plaisir/et vous
Le sucre

Choisir une épice
Les épices

Ouvrez le grand guide du Foie gras
Le foie gras

Comité interprofessionnel national de la pomme de terre
Les pommes de terre

Association française interprofessionnelle de l’huile d’olive
L’huile d’olive

Interprofession de la filière des Fruits et Légumes Frais
Les fruits et les légumes

Sélectionnez vos fruits et légumes
La fraîche attitude : dix par jour

Centre d’information des viandes (Écouter le site)
La viande

Site de l’OFIMER
Le poisson

Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture (CIPA)
La pisciculture

Suivez les poissons d’Aquaculture
Aquaculture

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« Oui, je parle français » est une initiative lancée par le ministère des Affaires étrangères et européennes, l’Alliance française, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Paris et le Forum Francophone des Affaires pour inciter les entreprises françaises à développer l’utilisation du français dans leurs filiales à l’étranger.

Monde du travail

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