5.10.17

Découvrez le Welsh, typique du Nord et du Pas-de-Calais

Un peu d'histoire

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois , est un plat d'origine galloise, à base de cheddar fondu . Il est traditionnellement servi sur une tranche de pain grillé, le tout passé au four.

En France, le welsh est typiquement servi dans les brasseries de la Côte d'Opale (Région Hauts-de-France/ Départements Pas-de-Calais et Nord, où il est ancré dans la culture régionale.

Le nom de " welsh rabbit " était à l'origine une façon de désigner ce plat comme un substitut de basse qualité à la viande de lapin.

En effet, aux XVIIe siècle et XVIIIe siècle, il était commun de désigner comme gallois (welsh) les contrefaçons, succédanés et autres produits de qualité inférieure à l'original.

La recette du Welsh traditionnelle en vidéo




Sources

https://fr.wikipedia.org/
http://www.northernfrance-tourism.com/
France 3 Hauts-de-France( You Tube )

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