La tenue du cuisinier / Fiche / Brigade de cuisine

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Cliquez sur l'image ci-desous pour savoir "Qui fait quoi en cuisine" 

 

 

 

( Merci à M. F. Cecconi )   

 

Brigade de restaurant

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Un cours sur la composition d’une brigade de restaurant et le rôle de chacun

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Regardez dans le blog : L'organigramme d'un hôtel

Sources

http://vorzinek.cecconi.fr/
http://technoresto.org/