Frites dorées, nappées d'une sauce à base de bouillon de bœuf et d'oignons caramélisés, garnies de fromage fondant. La poutine traditionelle est un classique québécois !
- Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
- Portions : 4-6
- Ingrédients
- 8 tasses (2 l) de pommes de terre à chair jaune non pelées et coupées en bâtonnets ou en quartiers
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu ou huile à friture
- 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains
- Sauce
-1 c. à soupe (15 ml) de beurre
-1/2 oignon haché
-1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
-1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de cassonade
-3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
-1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
-3 c. à soupe (45 ml) de farine
-2 c. à soupe (30 ml) de sauce HP
-2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
-1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
-sel
-poivre fraîchement moulu
- Préparation
-Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) OU faire chauffer l’huile dans la friteuse.
-Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
-Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson, OU
-Faire frire les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
-Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.
-Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 minutes.
-Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.
-Mélanger le reste des ingrédients de la sauce et les verser dans la poêle en remuant au fouet.
-Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
-Répartir les pommes de terre dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster.
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Pour aller plus loin...
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7 poutines auxquelles vous ne pouvez résister ( Restauration )
Sources :
https://producteurslaitiersducanada.ca/
https://fr.wikipedia.org/
https://www.quebec-cite.com/fr
https://www.quebec-cite.com/fr/restaurants-quebec/meilleures-poutines
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| Ingrédients de la nourriture végétalienne |
Il n’y a pas de problèmes, on peut trouver dans des végétaux l’équivalent des protéines et des lipides présents dans la viande ou le poisson. Pauvre en graisse le régime végétarien est bénéfique sur la santé, c’est même pour cela que certains le choisissent. D’autres le suivent car l’idée de se nourrir d’animaux leur est tout simplement insupportable. Ils dénoncent en particulier les conditions d’élevage et d’abattage des bêtes. En Inde, plus d’un tiers de la population est végétarienne par conviction religieuse, c’est le pays où il y a le plus de végétariens au monde.
Il existe une variante au végétarisme, c’est le végétalisme — avec un L — où l’on exclut aussi les produits des animaux, comme le lait, les œufs et le miel. À ne pas confondre avec le ( Vidéo ), où aucun produit d’origine animale n’est autorisé, ni nourriture, ni vêtement. Ce qui est dans l’air du temps, c’est le régime semi-végétarien dit flexitarien, il consiste à diminuer sa consommation animale sans y renoncer totalement.
Regardez le reportage où Pierre Hermé parle de sa façon de travailler en pâtisserie sur Mains et Merveilles . Cette émission a été diffusée sur TV5Monde qui l'adaptait pour apprendre le français .
Les exercices ne sont pas en ligne maintenant , mais j'ai retrouvé sur le web la fiche pédagogique (PDF) destinée à un public FOS Niveaux A2-B1 .
Si vous voulez essayer de travailler ce reportage , la fiche pédagogique PDF destinée aux apprenants et aux enseignants à télécharger sur Yumpu par ici
Ci-dessous aperçu de la première page de fiche pédagogique
Lire et imprimer par ici
http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/
https://www.atelierdeschefs.fr/
Vidéos : http://www.youtube.com/user/atelierdeschefs
