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En changeant nos habitudes et en réduisant les gaspillages ...
Nous pouvons préserver notre santé, notre budget et la planète !
Pourquoi et comment ?
Source
https://www.ademe.fr/
Affichage des articles dont le libellé est nutrition. Afficher tous les articles
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Infographie : 10 aliments à ne pas zapper
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Le safran
Cette épice possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes dont il serait dommage de se passer pour lutter contre les maux de l’hiver, les infections et les radicaux libres qui induisent le vieillissement cutané. Il permet aussi de soulager les crampes (musculaires et/ou menstruelles), ou les douleurs buccales. Riche en caroténoïdes (provitamine A), il présente aussi des vertus anti-cancérigènes. On lui prête même une action bénéfique contre la dépression.
Les protéines végétales
Pour alléger notre consommation de protéines animales sans pour autant priver nos muscles de leur carburant, on les intègre régulièrement dans nos assiettes. On peut par exemple s’en servir pour remplacer un steak dans un burger végétarien, adopter les pâtes de légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches…) ou encore se faire des smoothies enrichis en légumes protéines comme les petits pois, les brocolis…
Les algues
Leur goût marin peut surprendre ceux qui n’ont pas l’habitude d’en consommer. D’où l’idée d’y aller pas à pas sans se priver de leur grandes vertus anticancéreuses. En première intention, pensez au wakamé souvent servis dans les restaurants japonais et qui a un léger goût d’huitre. Sinon, vous pouvez aussi saupoudrer de nori (l’algue utilisée pour faire des makis) vos préparations. Vous pouvez aussi en ajouter à un gomasio (mélange de sel
La semoule de maïs
Elle ne sert pas qu’à réaliser une polenta. Avec elle, on peut créer une panure, donner du croquant à des réalisations salées et sucrées comme les muffins ou le pain, mais aussi utiliser les grains pour réaliser des pâtes diététiques et surtout sans gluten.
L’orge
Le riz, les pâtes, la purée… à la longue on peut mieux faire, comme redécouvrir cette céréale succulente quand elle est servie en salade, cuite façon pilaf ou risotto. On la consomme associée à des légumineuses ou des légumes pour profiter de ses fibres solubles comme les bêta-glucanes qui ont un effet bénéfique sur le taux de cholestérol. Peu de temps devant vous ? Préférez l’orge perlé à sa version mondée.
L’oeuf
A moins d’avoir opté pour un régime végétarien, il est un aliment à toujours avoir dans la cuisine pour parer à tous les besoins. D’abord, difficile de s’en lasser tant il multiplie les modes de cuisson. Ensuite, il s’accorde avec tout en plus d’être économique, même quand il est bio. Hyper-nutritifs, deux oeufs apportent autant de protéines que 100g de viande ce qui est parfait pour ne pas avoir de fringales entre les repas ou en guise d’en-cas avant une soirée pour ne pas dévorer les amuses-bouche.
Le yaourt
Riche en calcium, en phosphore et en vitamines, il contient des bactéries bienfaisantes pour la flore intestinale. Plus léger que la crème, utilisez-le pour réaliser des sauces légères ou comme en-cas.
Le tahini
Aussi nommé crème de sésame, il est originaire du Moyen-Orient et sert à la réalisation de sauces comme le hoummos où il accompagne les grillades et légumes. Calorique, il fournit pourtant du bon gras et des minéraux et peut remplacer le beurre dans les préparations végétariennes (sur les pizzas, les gratins, dans les pâtes et quiches, les gâteaux…).
Le chou
En salade, en condiment, en purée, mais aussi en guise d’accompagnement d’une viande dans sa version fermentée (choucroute), le chou libère des molécules phytochimiques aux propriétés anticancéreuses et qui contribuent à prendre soin de la flore intestinale.
Les champignons
Ils sont impec pour renforcer le système immunitaire et aider l’organisme à mieux se défendre contre la formation de cellules malignes grâce à leur richesse en sodium, en bonnes graisses et en cholestérol. Aussi bons crus que cuits, ils se dégustent en salade, purée, poêlées simplement assaisonnées avec de l’ail, du persil et de l’huile d’olive.
Source
https://aconsommerdepreference.lexpress.fr/
La sante vient en mangeant , guide alimentaire + Fiche FLE A2
"Manger est un des grands plaisirs de la vie : depuis le plaisir de ne plus avoir faim et d’être rassasié jusqu’au plaisir gastronomique des bons repas, en passant par le plaisir de faire une pause dans le travail, de se retrouver en famille ou entre amis, et même le plaisir de ne pas se soucier de ce qu’on mange !"
Télécharger le guide ( PDF )
Document élaboré dans le cadre du Programme national nutrition-santé (2012)
https://sante.gouv.fr/
https://sante.gouv.fr/
Activité pour les apprenants
Une alimentation saine : vidéo et activités A1
Une alimentation saine from Explania on Vimeo.
Regadez l'animation puis réalisez l'activité de CO
Quiz vidéo de CO pour le niveau A1 : Alimentation équilibrée
Savez-vous déchiffrer l'étiquetage alimentaire ?
Savoir lire les emballages des produits
Cliquez sur l'image pour bien regarder/lire l'infographie
Pour aller plus loin
Depuis le 13 décembre 2014, le règlement européen dit INCO (pour Information du Consommateur) est applicable. Il modifie les règles d’étiquetage des produits alimentaires dans l’Union européenne.
Plusieurs changements notables sont instaurés. D’autres, comme l’affichage nutritionnel, sont encore à venir.
Dans cette perspective, le Fonds français pour l’alimentation et la santé et l’association de consommateurs CLCV ont mis à jour le dépliant « Comprendre l’étiquetage alimentaire » dont la dernière version datait de mars 2010.
Vous y découvrirez de façon simple la signification des diverses mentions qui composent désormais l’étiquette d’un aliment.
Téléchargez le dépliant : Comprendre l'étiquetage alimentaire (PDF)
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Pour aller plus loin
À télécharger
Sites consultés
https://lepetitquotidien.playbacpresse.fr/
https://www.clcv.org/
https://www.mangerbouger.fr/
Bien manger : conseils pour bien se nourrir
Des infographies mises en ligne il y a des années par Le Ministère de l'Alimentation de l'Agriculture et de la Pêche et Le Petit Quotidien
À ce moment , elles ne sont plus en ligne , j'avais enregistré le PDF et j'ai décidé de le mettre sur Scribd étant donné son intérêt pédagogique.
Vous y trouverez le lexique concernant l'alimentation, les produits, le goût ...
Ci-dessous aperçu de ces infographies via Le Petit quotidien
Cliquez sur les liens pour télécharge PDF
1. Comment se forme le goût ? (PDF)
2. Bien manger c'est manger de tout ... / PDF
3. Manger c'est aussi se faire plaisir ... / PDF
4. Ce qui façonne notre alimentation (PDF )
5. Les bienfaits de la viande et du poisson (PDF )
6. Les bienfaits des céréales et des féculents (PDF)
7. Les bienfaits des fruits et des légumes (PDF)
8. Les bienfaits des produits laitiers (PDF )
5. Les bienfaits de la viande et du poisson (PDF )
7. Les bienfaits des fruits et des légumes (PDF)
8. Les bienfaits des produits laitiers (PDF )
https://lepetitquotidien.playbacpresse.fr/
Votre mémo nutrition : suivez les repères
En janvier 2019 Santé Publique france présente les nouvelles recommandations sur l'alimentation , l'activité physique et la sédentarité pour les adultes.
Ces recommandations simples, pratiques et accessibles ont pour objectif d'aider la population à faire les meilleurs choix alimentaires et à adopter un mode de vie plus actif.
Fondées sur une démarche scientifique, elles proposent deux niveaux de recommandations : simplifié et détaillé.
Parmi les nouveautés figurent la place accordée à certains aliments comme les légumes secs, les fruits à coque, les féculents complets, la prise en compte de l'impact de l'alimentation sur l'environnement et la mise en avant de l'étiquetage nutritionnel simplifié Nutri-Score ( Vidéo ) / ( Dépliant pdf )
Regardez Affiche nutrition : recommandations adultes
Le PNNS propose de nouvelles recommandations pour un bon équilibre alimentaire , on ne parle plus de 8 repères alimentaires mais de ce que l'on doit augmenter / réduire / aller vers ...
Je viens de modifier le post sur les 8 repères pour un bon équilibre alimentaire
Vous pouvez le lire dans le blog
Équilibre alimentaire : nouvelles recommandations PNNS
Le Programme national nutrition santé (PNNS) propose des recommandations clés pour un bon équilibre alimentaire et pour une pratique d’activité physique favorable à la santé.
Recommandations ( Équilibre alimentaire ) : Augmenter
Recommandations ( Équilibre alimentaire ) : Aller vers
Recommandations (Équilibre alimentaire ) : Réduire
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Cliquez sur l'image pour lire et toutes les recommandations alimentaires
Cliquez sur l'image pour lire les recommendations pour les enfants et ados
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À regarder / Télécharger
Pyramide alimentaire : manger sain
Comment manger équilibré ?
Respecter la pyramide
Équilibre à respecter sur les repas d'une journée
Regardez
- Un peu de vocabulaire ...
Comment on dit - Le vocabulaire des aliments et de la nourriture
Jeu de vocabulaire
La pyramide alimentaire expliquée aux enfants
Cliquez sur l'image pour bien regarder et lire
Des aliments aux nutriments
Source :http://monquotidien.playbacpresse.fr/
Les nutriments essentiels pour une bonne santé ( 1ére partie )
Les nutriments essentieñs pour une bonne santé ( 2ème partie )
Source : http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/
Affiche nutrition adultes
D'après les nouvelles recommandations PNSS ( 2019 )
Pour un mode de vie plus équilibré , commencez par
Télécharger PDF
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Cette pyramide alimentaire peut t'aider à manger équilibré. Les aliments y sont regroupés par familles. Chacune apporte les éléments nutritifs indispensables à ton corps. Pour rester en bonne santé , consomme chaque jour des aliments dans les proportions indiquées
PDF
Des aliments aux nutriments
Aucun aliment ne contient à lui seul tous les nutriments nécessaires à notre corps . C'est pourquoi il faut avoir une alimentation la plus diversifiée possible
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Source :http://monquotidien.playbacpresse.fr/
Les nutriments essentiels pour une bonne santé ( 1ére partie )
Les nutriments essentieñs pour une bonne santé ( 2ème partie )
Source : http://www.ikonet.com/fr/ledictionnairevisuel/
Affiche nutrition adultes
D'après les nouvelles recommandations PNSS ( 2019 )
Le PNNS propose de nouvelles recommandations pour un bon équilibre
alimentaire , on ne parle plus de 8 repères alimentaires mais de ce que
l'on doit augmenter / réduire / aller vers ...
Pour un mode de vie plus équilibré , commencez par
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http://www.mangerbouger.fr/
Le Nutri-score change en 2024 : Voici Comment
En 2024, le nutri-score va évoluer. Certains produits pourraient, sans changer leur recette, passer de A à C, ou à l'inverse de A à B.
L'article à lire sur Ouest-France par ici
Le Nutri-Score est un logo qui figure sur les emballages et note les produits de A, vert foncé, pour les plus favorables sur le plan nutritionnel, à E, orange foncé, pour les moins favorables. En 2024, le Nutri-Score évolue pour vous aider à mieux décrypter la qualité nutritionnelle des produits.
(Vidéos Santé Publique . Mise en ligne le 24 Juin 2025 )
Le Nutri Score Compréhension orale - B1
On nous parle du Nutri-Score et de ce qui va changer en 2024
À lire dans le blog
Fruits et légumes au moins 5 par jour
Par exemple 3 portions de légumes et 2 fruits ou 4 de légumes et 1 fruit …
Si vous en mangez moins, sachez qu’augmenter même légèrement sa consommation de légumes et de fruits est bon pour la santé. L’idéal est d’alterner entre fruits et légumes, d’en diversifier les variétés et de les intégrer le plus souvent possible dans vos recettes: gratins, tartes salées ou sucrées.
Et une portion, c’est quoi ?
L’équivalent de 80 à 100 grammes, soit, pour avoir une idée simple, la taille d’un poing ou deux cuillères à soupe pleines. C’est par exemple : une tomate de taille moyenne, une poignée de tomates cerise, 1 poignée de haricots verts, 1 bol de soupe, 1 pomme, 2 abricots, 4-5 fraises, 1 banane...
Pourquoi en consommer ?
Parce qu’ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et parce que leur effet favorable sur la santé a été démontré. Ils ont un rôle protecteur dans la prévention de maladies apparaissant à l’âge adulte, comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète... Enfin et surtout, ils offrent une incroyable variété de saveurs, tout ce qu’il faut pour conjuguer santé et plaisir.
En plus des fruits et légumes, il est recommandé de consommer une petite poignée par jour de fruits à coque, car ils sont riches en oméga 3 : noix, noisettes, amandes et pistaches non salées, etc.
Comment ?
Sous toutes leurs formes : frais, surgelés, en conserve, cuits ou crus… et aussi sous forme de compotes (maison ou de préférence « sans sucres ajoutés »), de soupes...
Privilégiez les fruits et légumes de saison qui sont souvent moins chers et plus savoureux et ceux produits localement. Si vous pouvez, privilégiez les fruits et légumes bio.
Attention aux faux-amis !
Les jus de fruits, quels qu’ils soient, sont très sucrés et pauvres en fibres. Si vous en buvez, il est recommandé de ne pas en consommer plus d’un verre par jour et de prendre alors plutôt un fruit pressé.
Quant aux fruits séchés – dattes, raisins secs, abricots secs, etc., si vous les aimez, vous pouvez en consommer mais occasionnellement car ils sont très sucrés.
Pour les soupes de légumes mélangés, les salades composées, les salades de fruits : un bol ou une assiette compte pour une seule portion, quel que soit le nombre de légumes ou de fruits entrant dans la composition du plat.
Un yaourt aux fruits ou un biscuit aux fruits ne compte pas pour une portion de fruits ! Il n’y a que très peu de fruits dans leur composition.
Source
Mangerbouger.fr
Programme national Nutrition Santé (PNNS)
Lancé en 2001, le Programme national nutrition santé (PNNS) a pour objectif général l’amélioration de l’état de santé de l’ensemble de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition (comprenant l’alimentation, l’activité physique et la sédentarité).
Ce programme a été reconduit en 2006 (PNNS-2), en 2011 (PNNS-3) et en 2019 (PNNS-4). Retrouvez toutes les informations sur le PNNS, ses objectifs ainsi que les mesures phares du PNNS 4.
Le 4ème PNNS a été prolongé en 2024 pour une meilleure
articulation avec la future Stratégie nationale pour l’alimentation, la
nutrition et le climat (SNANC) à l’horizon 2030 et le prochain PNNS
2025-2030.
Les axes stratégiques et objectifs du PNNS 4
Les 10 mesures phares du PNNS 4
Actualités PNNS-4 ( Mars 2025) - PDF
Sources
https://www.mangerbouger.fr/
https://sante.gouv.fr/
Jamy vous explique les produits laitiers
Dis Jamy, il y a quoi dans les produits laitiers ?
Sources de calcium , de protéines et de vitamines, les produits laitiers ont de multiples qualités nutritionnelles. Et en plus, ils sont financièrement abordables.
Dans cette vidéo, Jamy vous explique tout ça !
Les différents laits, présentés par Jamy
Du lait… Il y en a pour tous les goûts ! Cru ou pasteurisé, entier ou demi-écrémé, délactosé… Tour d’horizon des différents types de lait. Choisir son lait, c’est une affaire de goût… mais aussi de connaissance ! Il existe une grande variété de lait, qui permet de s’adapter aux préférences de chaque consommateur.
Jamy vous explique tout ça !
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