L'espace ludo--éducatif La Normandie Gourmande offre la possibilité de télécharger PDF des recettes pour les enfants à base de produits normands .
Je vous fais un lien ci-dessous aux recettes y proposés. Bonne optiom pour connaître des plats et desserts typiques de la gastronomie normande tels que" les moules à la normande" , "la tarte normande" ou "les sablets normands" . Des recettes courtes et bellement illustrées pour proposer à vos élèves en FLE
C'est une spécialité de Pâques en Alsace. Le lammele, ou agneau pascal, est un délicieux biscuit génoise en forme d'agneau
Osterlammele, oschterlammele, lamele ou encore lammele, prononcé
"lamala" dans le Haut-Rhin, c'est la saison du "petit agneau de Pâques".
Il s'agit est d'un biscuit génoise cuite dans un moule en forme
d'agneau.
Il est traditionnellement vendu en Alsace pour les fêtes de
Pâques. Cette pâtisserie est souvent partagée lors du petit-déjeuner le
matin de la fête. Il est fait de sucre, d'œufs et de farine.
Le lamala (ou lemele) est une des traditions savoureuses qui existent en Alsace. Ce biscuit en forme d'agneau se savoure le matin de Pâques et trône dans les boulangeries. Certains artisans préparent encore le lamala dans les règles de l'art dans un moule très particulier.
Le moule utilisé est traditionnellementun moule en terre cuite , qui peut s’ouvrir en deux afin de démouler le bel agneau. Sinon, il en existe également en métal. Moins cher mais tellement moins traditionnel …
Bonjour , je suis Funda , nous allons réaliser un Lamala , aujourd'hui , ensemble:
Le Lamala est une pâtisserie traditionnelle que l'on prépare pour Pâques et pour réaliser votre Lamala il vous faut :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau
- On va commencer par séparer les jaunes et les blancs de nos trois oeufs ,
- On ajoute ensuite les 100 g de sucre avec les jaunes
-
Après avoir battu les jaunes et le sucre , on va ajouter petit à petit
la farine et nous allons aussi ajouter deux cuillères à soupe d'eau
froide.
- Nous allons maintenant monter les blancs en neige
- Nous allons enfin intégrer les blancs en neige dans le mélange
-
Maintenant nous allons verser le mélange dans notre moule à Lamala .
Nous allons utiliser un moule à Lamala en terre cuite qui se sépare en
deux. Mais avant de faire votre mélange , il va falloir bien beurrer ce
moule
- Une fois les
deux parties beurrées. on va pouvoir fermer le moule avec une agrafe en
fer , et nous pouvons maintenant verser le mélange dans le moule
- Nous pouvon maintenant enfourner le Lamala à 180 dégrés ,et , pour la durée de la cuisson il faut compter 30 à 45 minutes
- 30 minutes plus tard...
- Le Lamala est prêt ! et nous allons pouvoir le démouler
Pâques : la tradition alsacienne du Lamala, l'agneau Pascal en biscuit geenoise
Chaque année, pas une boulangerie alsacienne ne déroge à la tradition du lamala, le fameux agneau de Pâques. "Lamala", cela signifie "petit agneau pascal" en dialecte alsacien.
Dans une association de Sélestat (Bas-Rhin), on le prépare de manière traditionnelle.
Après avoir monté les blancs en neige et mélangé les jaunes au sucre, on assemble tout avec de la farine. Puis direction le four dans des moules en terre cuite.
Quarante minutes plus tard, le biscuit génoise est prêt.
Le lamala est une coutume chrétienne vieille de 500 ans. Et la recette n'est pas née par hasard. "Pendant la période du Carême, on gardait les oeufs parce que la consommation était proscrite. Le fait de faire ce biscuit avec les oeufs permettait aussi d'écouler tout le stock qu'on avait emmagasiné pendant toute cette période-là", explique Delphine Fischer, chargée du musée de la Maison du pain.
Le livret l'ADEME (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie ) et de la Fondation Good Planet vous propose toutes les astuces pour des recettes de saison et moins de gaspillage Ce livret propose 40 recettes à base de légumes et de légumineuses différents en fonction des saisons pour vous aider dans cette démarche
France 2 s'intéresse à ce plat typique du sud-ouest : le cassoulet. Un ragout de fèves et de viande né pendant le siège de Castelnaudary (Aude) par les Anglais durant la guerre de Cent Ans.
Ouvrez le lien si vous voulez lire l'article
http://www.francetvinfo.fr/
La recette du Cassoulet de Castelnaudary
Cliquez sur l'image
Vous pouvez télécharger la recette ( PDF)sur Scribd parici
Il s'agissait de valoriser le patrimoine culinaire et artistique normand associant gastronomie et impressionnisme.
Chaque élève fut amené à découvrir le mouvement impressionniste et son
époque, connaitre les produits Normands pour mieux les valoriser et
développer son sens de la créativité, en élaborant des recettes
inspirées de tableaux choisis.
Le bio, c’est une façon de cultiver la terre, plus respectueuse de
l’environnement. En agriculture bio, les produits chimiques comme les
pesticides sont interdits. Interdits aussi les colorants et les arômes
industriels. La règle d’or, c’est le na-tu-rel ! Les animaux élevés en
bio ont de meilleures conditions de vie. Et quand ils sont malades, on
les soigne avec des plantes plutôt qu’avec des médicaments. Mais le bio
ne concerne pas seulement ce que tu manges ! Tu peux aussi trouver des
vêtements ou des produits de beauté, fabriqués à partir de matières
premières bio.
Comment reconnaitre un produit bio ?
Pour repérer les produits bios, de nombreux labels existent comme le logo AB ou la mention Nature et Progrès.
En
France, en 2018, près de 71 % de personnes ont consommé bio au moins
une fois par mois. Et de plus en plus de paysans choisissent ce mode de
culture.
Alors le bio, c’est bon pour la planète ?
Ces méthodes de
culture polluent moins les sols, les cours d’eau et favorisent la
biodiversité. Mais ça ne veut pas dire qu’il n’y a pas de pollution du
tout ! Une banane bio cultivée à l’autre bout de la planète et acheminée
en France par avion pollue. De la même façon, cultiver des tomates sous
serre en plein hiver pour qu’elles mûrissent comme en été, consomme
beaucoup d’énergie. Cela n’aide pas la planète ! Alors si tu veux
vraiment protéger la nature, mange bio, de saison ET local !
Infographie les français et le bio
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Sources
http://www.agencebio.org/
http://www.offrealimentaire-normandie.fr/ You Tube - 1 jour , 1 question
http://www.bioalaune.com/
Voilà la présentation du livret extraite du Site de la Mairie de Paris
"L’obésité touche plus durement les personnes en situation de vulnérabilité sociale. La Ville de Paris met à votre disposition un livret de vingt recettes équilibrées, faciles à réaliser et à la portée de tous (...)"
Un document à lire avec des idées , des propositios gourmandes , des idées cuisine du lendemain ... pour une assiette responsable
Un recueil de 48 recettes, réalisé en partenariat entre l’ADEME et Femme actuelle.fr que vous pouvez télécharcher en pdf par ici / Si le lien ne marche pas , allez sur Scribd par ici
