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À propos du chef
Né en 1956 dans une ferme des Landes, Alain Ducasse découvre très tôt le goût des produits.
A 16 ans, le jeune cuisinier pousse les portes d’un restaurant du Sud-Ouest puis part se former aux côtés de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel ou Roger Vergé, avec qui il découvre la cuisine provençale.
En 1990, Le Louis XV, à Monaco, est le tout premier hôtel-restaurant à recevoir 3 étoiles Michelin dans le Guide Rouge. Alain Ducasse, chef de cuisine, a 33 ans, le restaurant n’est ouvert que depuis 33 mois.
En 2005, Alain Ducasse devient le premier chef triplement 3 étoilés au Guide Michelin.
Sources
www.youtube.com/@AcademiedugoutFrance
https://www.ducasse-paris.com/
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