La recette
-Pâte brisée
-250 g de farine
-125 g de beurre
-1 jaune d'oeuf
-5 cl d'eau
-1 pincée de sel
-1 pincée de sucre
Mélanger, laisser reposer
Appareil à quiche :
-200 g de lardons blanchis
-100 g de gruyère
-3 oeufs entier
-2 jaunes d'oeufs
-4 dl de crème fraîche
-3 dl de lait demi-écrémé
-Sel, poivre, muscade
Cuisson : 45 min à 180°C
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À propos du chef Michel Roth , allez par ici
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