Les pâtes molles à croûte fleurie
Brie de Meaux
Lait : vache | Région : bassin parisien |
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Brie de Melun
Lait : vache | Région : bassin parisien |
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Camenbert
Lait : vache | Région : Normandie |
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Chaource
Lait : vache | Région : Champagne |
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Neufchâtel
Lait : vache | Région : Normandie |
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Les pâtes molles à croûte lavée
Livarot
Lait : vache | Région : Normandie |
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Epoisses
Lait : vache | Région : Bourgogne |
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Maroilles
Lait : vache | Région : Thiérache (Nord) |
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Munster (Munster-Géromé)
Lait : vache | Région : Alsace |
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Pont l’Evêque
Lait : vache | Région : Normandie |
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Mont d’Or ou vacherin du Haut-Doubs
Lait : vache | Région : Franche-Comté |
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Langres
Lait : vache | Région : Champagne |
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Les pâtes pressées non cuites
Cantal ou fourme de Cantal
Lait : vache | Région : Auvergne, Limousin |
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Laguiole
Lait : vache | Région : Auvergne, Languedoc |
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Ossau-Iraty-Brebis-Pyrénées
Lait : vache | Région : Pays Basque |
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Saint-Nectaire
Lait : vache | Région : Auvergne |
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Salers
Lait : vache | Région : Auvergne |
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Reblochon
Lait : vache | Région : Savoie |
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Morbier
Lait : vache | Région : Franche-Comté |
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Tome des Bauges
Lait : vache | Région : Savoie |
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Les pâtes pressées cuites
Beaufort
Lait : vache | Région : Savoie |
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Comté ou Gruyère de Comté
Lait : vache | Région : Franche-Comté |
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Abondance (pressé mi-cuit)
Lait : vache | Région : Savoie |
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Les pâtes persillées
Bleu d’Auvergne
Lait : vache | Région : Auvergne |
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Bleu des Causses
Lait : vache | Région : Rouergue |
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Bleu du Haut-Jura ou Bleu de Gex
Lait : vache | Région : Franche-Comté |
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Bleu du Vercors-Sassenage
Lait : vache | Région : Dauphiné Vercors |
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Roquefort
Lait : brebis | Région : Languedoc / Aveyron |
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Fourme d’Ambert ou de Montbrison
Lait : vache | Région : Auvergne |
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Les chèvres
Le Charolais
Lait : chèvre | Région : Bourgogne |
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Chabichou du Poitou
Lait : chèvre | Région : Poitou-Charentes |
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Chevrotin
Lait : chèvre | Région : Savoie |
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Crottin de Chavignol
Lait : chèvre | Région : Berry |
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Pélardon
Lait : chèvre | Région : Languedoc |
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Picodon de la Drome ou de l’Ardèche
Lait : chèvre | Région : Ardèche, Drôme |
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Pouligny Saint-Pierre
Lait : chèvre | Région : Berry |
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Rocamadour
Lait :chèvre | Région : Causses |
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Sainte Maure de Touraine
Lait : chèvre | Région : Touraine, Poitou |
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Selles sur Cher
Lait : chèvre | Région : Berry |
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Valençay
Lait : chèvre | Région : Berry |
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Mâconnais
Lait : chèvre | Région : Bourgogne |
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Les fromages frais
Brocciu Corse ou Brocciu
Lait : Brebis / chèvre | Région : Corse |
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Source
http://technoresto.org/
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