13.11.16

Beaujolais nouveau : histoire , dégustation , accords


Ce slogan populaire revient chaque 3è jeudi de novembre , pour rappeler à tous les français que, si l'été est terminé,ce n'est pas une raison pour oublier la convivialité.

À travers toute la France , de nombreux bistrots et bars à vins célèbrent l'arrivée de l'un des premiers vins AOC de l'année , le beaujolais nouveau . Un évenément convivial à l'échelle nationale.

À propos du vin

Le beaujolais nouveau, ou beaujolais primeur, est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais, au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villages essentiellement à partir du cépage gamay Noir N.

La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.

Écoutez

1.L'histoire du Beajolais noveau



Georges Duboeuf et Daniel Bulliat sont deux figures du Beaujolais. L'un est négociant, l'autre est vigneron. Ils nous ouvrent le livre de leurs souvenirs et nous entraînent dans l’incroyable histoire de ce vin gourmand.

2.Déguster un Beaujolais



Pour déguster un vin et un vin du Beaujolais en particulier, il faut avoir les sens en éveil. C'est d'abord avec les yeux, en regardant la robe du vin que s'opère l'entrée en matière. Ensuite, les arômes viennent caresser les narines et envoûter le nez de leur parfum. Enfin, en bouche, les papilles et le palais jaugent le breuvage et savourent de nouveaux arômes indécelables jusque-là.
Un rhume ou l'ingestion d'aliments trop forts en goût peuvent donc perturber le processus de dégustation.

Infographie 1

Accords : mets-vins du Beaujolais

http://www.beaujolais.com/sites/default/files/2016-08/12-%20Accords%20mets-vins%20du%20Beaujolais.png

Une vidéo de Karambolage-Arte

Le rite : le Beaujolais nouveau



Vous pouvez lire la transcription par ici

Infographie 2

Quelle région cosomme le plus de Beaujolais nouveau ?

Le beaujolais nouveau en chiffres



Pour aller plus loin

Dossier sur le Beaujolais nouveau sur l'Internaute

Sources
http://www.routard.com/
https://commons.wikimedia.org
https://fr.wikipedia.org/
http://www.vinsvignesvignerons.com/
http://www.linternaute.com/
http://www.beaujolais.com/
http://sites.arte.tv/karambolage/fr/
http://www.lest-eclair.fr/

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