Frites dorées, nappées d'une sauce à base de bouillon de bœuf et d'oignons caramélisés, garnies de fromage fondant. La poutine traditionelle est un classique québécois !
- Préparation : 20 min Cuisson : 30 min
- Portions : 4-6
- Ingrédients
- 8 tasses (2 l) de pommes de terre à chair jaune non pelées et coupées en bâtonnets ou en quartiers
- 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu ou huile à friture
- 1 lb (450 g) de fromage Cheddar en grains
- Sauce
-1 c. à soupe (15 ml) de beurre
-1/2 oignon haché
-1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
-1/4 à 1/3 tasse (60 à 80 ml) de cassonade
-3 tasses (750 ml) de bouillon de bœuf
-1/4 tasse (60 ml) de purée de tomate
-3 c. à soupe (45 ml) de farine
-2 c. à soupe (30 ml) de sauce HP
-2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
-1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire
-sel
-poivre fraîchement moulu
- Préparation
-Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) OU faire chauffer l’huile dans la friteuse.
-Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
-Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en les retournant à quelques reprises pendant la cuisson, OU
-Faire frire les pommes de terre dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Égoutter sur du papier absorbant.
-Entre-temps, dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon à feu moyen.
-Ajouter le vinaigre et la cassonade. Amener à ébullition et laisser bouillir 3 ou 4 minutes.
-Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et porter de nouveau à ébullition.
-Mélanger le reste des ingrédients de la sauce et les verser dans la poêle en remuant au fouet.
-Laisser mijoter jusqu’à épaississement.
-Répartir les pommes de terre dans 4 bols, garnir de fromage, napper de sauce et déguster.
--------
Pour aller plus loin...
La poutine est certainement la plus célèbre exportation québécoise ! Découvrez les meilleurs adresses pour en manger
7 poutines auxquelles vous ne pouvez résister ( Restauration )
Sources :
https://producteurslaitiersducanada.ca/
https://fr.wikipedia.org/
https://www.quebec-cite.com/fr
https://www.quebec-cite.com/fr/restaurants-quebec/meilleures-poutines
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire