🍎 “Chanter la pomme”, “avoir un œuf à peler avec quelqu’un” ou encore “ne pas lâcher la patate !”, la langue française se régale d’expressions gastronomiques !
En entrée, plat ou dessert, quelle est votre expression gourmande préférée ?
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L'opéra est constitué d’une succession de biscuit Joconde imbibé d'un sirop au Grand Marnier ou au café, de ganache et de crème au beurre café, recouvert par un glaçage au chocolat.
Un peu d'histoire
L'invention du gâteau opéra a été revendiquée par Gaston Lenôtre dans les années 1960, mais pourrait être due à la Maison Dalloyau. Encore plus tôt, une publicité dans Le Gaulois en 1899 propose un gâteau opéra.
Selon la maison Dalloyau, ce gâteau a été créé en 1955 ( recette ) par Cyriaque Gavillon.
Selon les sources, il aurait été nommé ainsi par Andrée Gavillon, l'épouse du pâtissier, soit à cause de sa similarité avec la scène de l'Opéra Garnier , soit en hommage aux danseuses de l'Opéra qui venaient à la boutique.
Plus d'infos en ouvrant les liens .
La fiche de la recette par ici
C'est ce qui fait que nos crêpes restent toujours souples et se conservent longtemps, parce qu'elle sont bien cuites aussi évidemment, en fait quand on met de l'eau dans sa pâte ou que le lait n'a pas sa crème, la crêpe a tendance à être dure et faire de consistance à caoutchouc, tandis que les nôtres restent souples d'avant les expédier dans beaucoup d'endroits
Nous en avons expédié dans de beaucoup d’endroits, j'ai expédié dans beaucoup d'endroits de la France, des clients qui viennent en vacances m'écrivent ensuite pour m'en demander.
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( Finalement , Elle essuie sa poêle avec un mélange de sel doux mélangé avec un jaune d'oeuf que l'on met dans un chiffon )
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Pour aller un peu plus loin ...
Mme Cestaro
était la propietaire de la crêpérie Les Myrtilles. C'est en 1964 qu'elle
donnait aux téléspectateurs de Télé Bretagne , sa recette pour faire de
bonnes crêpes. ( Regardez le document vidéo sur le site de l'INA )
La crêpérie située à Huelgoat dans le Finistère en Bretane
c'es l'une des plus anciennes de la région . Elle a fermé ses portes en
1913 mais en 2016 elle a rouvert avec de nouveaux propiétaires. ( Infos
via Ouest-France )
Découvrez la crêpérie des Myrtilles aujourd'hui
Huelgoat. La crêperie des Myrtilles, à ne pas rater ! ( BREIZH-INFO)
Facebook Crêpérie les Myrtilles
Bonne découverte !!!
Activité de Compréhension orale ( A2 / B1 )
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